Rezepte

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  Aktuelle Ausgabe

  Rinderfilet Rosé Sauvage | Feinster Fleischgenuss vom Grill mit Champagner von PIPER-HEIDSIECK

  Ein Highlight auf jeder Grillparty Indirektes Grillen wird in dieser Saison auf ein neues Level gehoben: Das Champagnerhaus PIPER-HEIDSIECK präsentiert ein Rezept des belgischen BBQ-Virtuosen Peter de Clercq: ...

  Am 18. September 2017
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  DAS MAGAZIN

  Regenbogen im Glas | Flüssige Fitmacher aus dem Mixer

  Bunte Säfte und Getränke sind ein Stück purer Lebensfreude. Mit ihnen kann man sich eine kurze Auszeit vom Alltag nehmen, sich einmal quer durchs Gemüsebeet trinken oder den Regenbogen rauf und ...

  Am 19. Juli 2017
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  DAS MAGAZIN

  Rezeptidee des Tages von Frank Buchholz: Gebeizter Rinderbauch, Mandel, Olive & Balsamico

  Zutaten | für 4 Personen Rinderbauch:  100 g brauner Zucker 50 g Salz 10 g fein gemahlener langer Pfeffer 20 g Koriandersamen Abrieb von 2 unbehandelten Zitronen Abrieb ...

  Am 4. Mai 2017
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  Rezepte

  Rezept-Tipp vom Profikoch Marcel Elbruda: ,,Heilbutt“

  Marcel Elbruda: strahlender kulinarischer Newcomer im ,,BISTRO Schweizerhof“ in Hannover. Bistro Schweizerhof: ,,Hinüberstraße 6, D-30175 Hannover“             Heilbutt Zitronenmarmelade | Pfirsichgazpacho | Passe Pierre ...

  Am 2. Mai 2017
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  DAS MAGAZIN

  Idee des Tages von Frank Buchholz: Kaisergranat, Avocado & Tomate, Mango

  Zutaten | für 4 Personen 6 Kirschtomaten Meersalz Zucker etwas Olivenöl 4 reife Avocados 8 große Kaisergranat, ausgebrochen und entdarmt Saft und Abrieb von 3 unbehandelten Limetten 30 g ...

  Am 1. Mai 2017
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  DAS MAGAZIN

  Rezeptidee des Tages von Frank Buchholz: Zander, Weinbergschnecken, Knoblauchcreme Spinatsud

  Zutaten | für 4 Personen Zander:  4 Zanderfilets ohne Haut (à ca. 100 g) Meersalz, etwas Öl 1 Zitronenthymianzweig etwas Butter Weinbergschnecken:  2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt 30 g ...

  Am 28. April 2017
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  DAS MAGAZIN

  Steinpilze, Nudelblätter, Büffelmozzarella & Pinienkern-Salbei-Butter

  Zutaten | für 4 Personen Nudelteig:  250 g Nudelgrieß 300 g Mehl (Typ 405) 225 g Eigelb 80 g Eiweiß 1 TL Salz 1 EL Olivenöl 1 EL ...

  Am 4. April 2017
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  Rezept-Tipps von Profiköchen: Alexander Wolf zaubert Zwiebelrostbraten „Sartory“

  Küchendirektor Alexander Wolf aus dem „Steigenberger Hotel Drei Mohren“ in Augsburg mit seiner Küchencrew. Sie wollen einmal bei Alexander Wolf im „Sartory“ speisen und vielleicht sogar im „Steigenberger ...

  Am 24. April 2016
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  Rezept-Tipps von Profiköchen: Alexander Wolf Küchendirektor im „Steigenberger Hotel Drei Mohren“

  Küchendirektor Alexander Wolf aus dem „Steigenberger Hotel Drei Mohren“ in Augsburg mit seiner Küchencrew. Sie wollen einmal bei Alexander Wolf im „Sartory“ speisen und vielleicht sogar im „Steigenberger ...

  Am 22. April 2016
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  Rezept-Tipps von Profiköchen: Franz Berlin „Berlins KroneLamm“

  Franz Berlin ist nicht nur der Sohn des Direktorenpaares des Hauses, sondern erkochte sich mit seiner „essbaren Gourmetküche“ auch jüngst einen Stern für das „Berlins KroneLamm“. Sie wollen ...

  Am 18. April 2016