Browsing All Posts By Karl Lietz
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Ansichten
WARUM WIR DAS GOURMET & REISEMAGAZIN SAVOIR VIVRE MACHEN
Deutschland wird zum G e n i e s s e r l a n d. Wie Edelpilze schießen Luxusshops mit Premiumangeboten aus dem Boden und verzeichnen enorme ...
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GENUSSATELIER
Ölsardinen – die verkannte Delikatesse. Überreif schmecken sie am besten
Die Sardinen, die jetzt im September vor westeuropäischen Küsten gefangen, frisch per Hand verarbeitet und als Jahrgangsdosen in den Handel kommen, sollte man reichlich kaufen – und nicht ...
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GENUSSATELIER
Trend Kürbis-Pizza: Die ideale Kombination für herbstliche Tage
Der Herbst ist eine wunderbare Zeit für Kürbis-Gerichte – und um kreativ zu werden. Denn mit dem großen Gewächs lassen sich außergewöhnliche Gerichte schaffen fernab der beliebten Suppe ...
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GENUSSATELIER
Butterbrot: Triumph der einfachen Gaumenfreude
Titel-Foto: Butterbrot mit-Ziegenfrischkäse und Weintrauben Walnuss-Topping Der Mensch, angetrieben vom Applaus der Gesellschaft, von Profit, Eitelkeit und der Lust an der Herausforderung, ist längst zum Mond geflogen, er ...
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GENUSSATELIER
Balsamico: Vielfalt zwischen plumpem Plagiat und feinstem Genuß
Es klang weihevoll wie die Segnung einer Speise. Und dann, so sagte der Mann, habe er die Sauce mit einem Löffelchen Balsamico verfeinert. Der schlank hingeworfene Satz saß. ...
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Aktuelle Events und Inspiration
Modena feiert seinen Balsamico: Bei Acetaie Aperte 2023 dreht sich alles um das „schwarze Gold“
Bald ist es wieder soweit: Einmal im Jahr, immer am letzten Sonntag des Septembers, laden die Acetaias von Modena Besucher:innen aus aller Welt ein, den Geheimnissen des Aceto ...
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GENUSSATELIER
Risotto con amore: Höhepunkt der angewandten Reiskultur. Und ein Rezept-Tipp von Modezar Cerruti.
Man nehme eine Handvoll Reis, Olivenöl, Schalotten, Hühnerbrühe, Wein, Salz, Pfeffer, Parmesan, Butter fürs geschmackliche i-Tüpferl, mache den Herd an – und das Ergebnis ist entweder eine belanglose ...
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Ansichten
Eine Ode an den Herbst, den kulinarischen Tausendsassa und ein Herbstrezept von Stefano Cecco.
Die Sonne kann im Herbst schon etwas müde sein, aber deswegen schläft sie noch lange nicht ein. In ihrer moderaten, behaglichen Wärme glüht der Sommer noch ein letztes ...
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GENUSSATELIER
Weißwurst: Weltanschauung mit süßem Senf
Die Weißwurst ist eine jener wenigen Würste mit eigener Hymne, getextet vom Münchner Poeten Herbert Schneider: „Du Königin im Wurstrevier, du schön gekurvte Tellerzier, lass dir den weißen ...
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GENUSSATELIER
Die Feige: süße Versuchung aus dem Garten Eden – dazu Portwein
Als „wahre Poesie des Obstes“ hat Eugen von Vaerst, der preußische Offizier, Theaterdirektor und Schriftsteller (1792-1855), die Feige in seiner „Gastrosophie“ gerühmt, dem geistreichen und heute noch lesenswerten ...
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