Kochprofis

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  DAS MAGAZIN

  Rezept-Tipps von Profiköchen: Gunnar Huhns & Regine Seiferts Rezept für gepökelte Spansauhax

  Die Protagonisten des feinen Gourmetstüberl Usinga im Hotel Gut Ising, Idyll am Chiemsee: Küchenchef Gunnar Huhn und Souschefin Regine Seifert.             Rezept für gepökelte Spansauhax ...

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  DAS MAGAZIN

  Rezeptidee des Tages von Frank Buchholz: Gebeizter Rinderbauch, Mandel, Olive & Balsamico

  Zutaten | für 4 Personen Rinderbauch:  100 g brauner Zucker 50 g Salz 10 g fein gemahlener langer Pfeffer 20 g Koriandersamen Abrieb von 2 unbehandelten Zitronen Abrieb ...

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  Kochprofis

  Rezept-Tipp vom Profikoch Marcel Elbruda: ,,Heilbutt“

  Marcel Elbruda: strahlender kulinarischer Newcomer im ,,BISTRO Schweizerhof“ in Hannover. Bistro Schweizerhof: ,,Hinüberstraße 6, D-30175 Hannover“             Heilbutt Zitronenmarmelade | Pfirsichgazpacho | Passe Pierre ...

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  DAS MAGAZIN

  Rezeptidee des Tages von Frank Buchholz: Zander, Weinbergschnecken, Knoblauchcreme Spinatsud

  Zutaten | für 4 Personen Zander:  4 Zanderfilets ohne Haut (à ca. 100 g) Meersalz, etwas Öl 1 Zitronenthymianzweig etwas Butter Weinbergschnecken:  2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt 30 g ...

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  Für Hobbyköche: Die besten Rezepte der Profis – Im Restaurant probieren und für Freunde nachkochen.

  Essen ist der neue Porsche: Was in Restaurants für Begeisterung sorgt, können Sie mit SAVOIR-VIVRE auch daheim zubereiten. In jeder Ausgabe finden Sie ausgewählte Geheimrezepte der besten Köche. ...

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  Rezept-Tipps von Profiköchen: Alexander Wolf zaubert Zwiebelrostbraten „Sartory“

  Küchendirektor Alexander Wolf aus dem „Steigenberger Hotel Drei Mohren“ in Augsburg mit seiner Küchencrew. Sie wollen einmal bei Alexander Wolf im „Sartory“ speisen und vielleicht sogar im „Steigenberger ...

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  Rezept-Tipps von Profiköchen: Alexander Wolf Küchendirektor im „Steigenberger Hotel Drei Mohren“

  Küchendirektor Alexander Wolf aus dem „Steigenberger Hotel Drei Mohren“ in Augsburg mit seiner Küchencrew. Sie wollen einmal bei Alexander Wolf im „Sartory“ speisen und vielleicht sogar im „Steigenberger ...

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  Rezept-Tipps von Profiköchen: Franz Berlin „Berlins KroneLamm“

  Franz Berlin ist nicht nur der Sohn des Direktorenpaares des Hauses, sondern erkochte sich mit seiner „essbaren Gourmetküche“ auch jüngst einen Stern für das „Berlins KroneLamm“. Sie wollen ...

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  Rezept-Tipps von Profiköchen: Gunnar Huhn kocht auf Gut Ising

  Spaß bei der Arbeit: Chef de Cuisine im Usinga Gourmet Gunnar Huhn mit seinem Souschef Mario Leidenfrost. Sie wollen einmal „Usinga“ speisen und vielleicht sogar auf Gut Ising ...

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  Rezept-Tipps von Profiköchen: Jürgen Richter kocht im Restaurant „Steinernes Schweinchen“

  Chefkoch Jürgen Richter kocht im Steinernen Schweinchen, „Winterkabeljau Skrei mit Büsumer Krabben, Radieschen und Kartoffelpüree“. Sie wollen einmal bei Chefkoch Jürgen Richter im Steinernen Schweinchen speisen und vielleicht ...