GENUSSATELIER

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  Welcher Wein zu welchem Essen? Für 3 Gerichte von Benjamin Maerz haben wir wieder 3 Winzer nach ihren Empfehlungen gefragt.

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  Karpfen: die neue alte Fest-Delikatesse

  Der typische Karpfenesser galt lange als bürgerlich, wertkonservativ und jeglichem Traditionsbruch abhold, was heißt, dass der „Cyprinus carpio“ bevorzugt an Weihnachten, Silvester oder Ostern auf den Tisch kam ...

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  Dim Sum: dampfgegarte Köstlichkeiten

  Sie sind handlich, duften nach 1 000 chinesischen Geheimnissen und heißen Dim Sum. Was so apart klingt, ist der klassische chinesische Quick-Lunch und im Westen der kulinarische Renner. ...

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  DIE BESTE BRATWURST DER WELT

  Auf den Reisen für das Gourmetmagazin SAVOIR-VIVRE probieren wir nicht nur Fine-Dining-Gerichte. Jeder Koch weiß: Das Einfache kann manchmal das Schwerste sein. Die perfekten Pommes? Wir suchen seit ...

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  Rezept-Tipp des Tages von Profiköchen: Franz Berlin “Berlins KroneLamm”

  Franz Berlin ist nicht nur der Sohn des Direktorenpaares des Hauses, sondern erhält große Anerkennung für seine „essbare Gourmetküche“ . P.S. In jeder Ausgabe des Gourmet- und Reisemagazins SAVOIR-VIVRE finden ...

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  Schweizer Käseschätze. Die Kaltbach Höhle im Schweizer Kanton Luzern

  Nur die besten Schweizer Käse reifen in der Kaltbach Höhle, um vom Höhlenmeister veredelt zu werden. Dabei ist es ein langer Weg nach Kaltbach, denn die Käse kommen ...

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  Maronen (Esskastanien) – delikates Comeback für eine süße Herbstköstlichkeit

  Zum prall gefüllten Früchtekorb des Herbstes gehören die Eßkastanien, populär Maronen genannt, die jetzt tonnenweise aus dem europäischen Süden importiert werden. „Heiße Maroni…“, lautet aktuell der Lockruf der ...

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  Interaktiver Wein-Workshop im SAVOIR-VIVRE-Atelier: Alte Römer, junge Weine und 2 Rezepte für römische Snacks, die für Ihre Motto-Party passen.

  Wein & Genuss wie bei den alten Römern – beides gab es im Hamburger SAVOIR-VIVRE-Atelier live zu erleben. Das Weingut Schneider präsentierte gemeinsam mit Kultur- und Weinbotschafterin Heidi ...

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  Martinsgans: ein gottgefälliger Braten und der passende Wein

  „Was haben denn die Gäns getan, daß so viel’ Leben müssen lan?“ Das fragt ein Sänger in der Renaissance und gibt etwas ungelenk auch gleich die Antwort: „Weil ...

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  Balsamico: Vielfalt zwischen plumpem Plagiat und feinstem Genuß

  Foto: Birne und weisser Balsamico. Es klang weihevoll wie die Segnung einer Speise. Und dann, so sagte der Mann, habe er die Sauce mit einem Löffelchen Balsamico verfeinert. ...