Klaus Erfort
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Klaus Erfort
Rehrücken mit Sellerie und Cassis
Zutaten | für 4 Personen Standzeit: 1 Tag, 10 Stunden Rehrücken: 300 g Rehrücken je 1 ZweigRosmarin und Thymian 40 g braune Butter Pfeffer Rehfond: 2 kg Rehknochen und ...
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Klaus Erfort
Carpaccio von der roten bete mit Ziegenfrischkäse und pochiertem Wachtelei
Zutaten | für 4 Personen Standzeit: 2 Tage Rote Bete: 200 ml heller Weißweinessig 200 ml Wasser 100 g Zucker 1 Sternanis 5 Pfefferkörner 2 Lorbeerblätter 3 Wacholderbeeren 1 ...
Januar, 2022
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Tony Hohlfeld wurde 2016 jüngster Sternekoch Norddeutschlands. 2020 folgte der zweite Stern für sein Restaurant ‚Jante‘ in Hannover, das er gemeinsam mit seiner Freundin Mona führt. Der 32-Jährige steht für eine junge, innovative Küche, die sich stark am Produkt orientiert. Am 28. 29. Januar 2022 wird er die Gäste im ambassador hotel & spa mit seinen geschmacksintensiven Aromenkombinationen verwöhnen. Das 5-Gänge-Menü inkl. begleitender Getränke kostet 169 Euro.
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(Freitag) 19:00
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David Görne ist der erste Deutsche, der im Mutterland der Haute Cuisine mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Am 28. und 29. Januar 2022 verlässt der gebürtige Hamburger sein Restaurant 'G.A.' (in Caudebec-en-Caux), um im Hotel 'Der Seehof' seine beeindruckende Küchenhandschrift auf die Teller zu bringen. Das 5-Gänge-Menü inkl. begleitender Getränke kostet 169 Euro.
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(Freitag) 19:00
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Tony Hohlfeld wurde 2016 jüngster Sternekoch Norddeutschlands. 2020 folgte der zweite Stern für sein Restaurant ‚Jante‘ in Hannover, das er gemeinsam mit seiner Freundin Mona führt. Der 32-Jährige steht für eine junge, innovative Küche, die sich stark am Produkt orientiert. Am 28. 29. Januar 2022 wird er die Gäste im ambassador hotel & spa mit seinen geschmacksintensiven Aromenkombinationen verwöhnen. Das 5-Gänge-Menü inkl. begleitender Getränke kostet 169 Euro.
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(Samstag) 19:00
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David Görne ist der erste Deutsche, der im Mutterland der Haute Cuisine mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Am 28. und 29. Januar 2022 verlässt der gebürtige Hamburger sein Restaurant 'G.A.' (in Caudebec-en-Caux), um im Hotel 'Der Seehof' seine beeindruckende Küchenhandschrift auf die Teller zu bringen. Das 5-Gänge-Menü inkl. begleitender Getränke kostet 169 Euro.
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Zeit
(Samstag) 19:00
