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Rezept-Tipps von Profiköchen: Gunnar Huhn kocht auf Gut Ising
Spaß bei der Arbeit: Chef de Cuisine im Usinga Gourmet Gunnar Huhn mit seinem Souschef Mario Leidenfrost. Sie wollen einmal „Usinga“ speisen und vielleicht sogar auf Gut Ising ...
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Zucchini-Tortilla mit Räucherlachs
Foto: © Wolfgang Hummer/Brandstätter Verlag Zutaten | für 1 Blech Tortilla Tortilla: 3 Zucchini 200 ml Sahne 4 Eier Muskat Salz Pfeffer Rucolapesto: 50 g Pinienkerne 1 ...
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Zitruscreme mit frischen Erdbeeren
Foto: © Wolfgang Hummer/Brandstätter Verlag Zutaten | für 4 Personen 250 g Erdbeeren 200 g Crème fraîche 4 EL Puderzucker 2 EL frisch gepresster Zitronensaft Zesten von ½ ...
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DATTEL-BIRNEN-SALAT mit Blauschimmelkäse
Foto: © Eisenhut & Mayer/Brandstätter Verlag Zutaten | für 2 Personen Salat: 75 g Blauschimmelkäse (z. B. Bavaria Blu) 2 kleine Birnen ½ Granatapfel 20 kernlose Weintrauben 5 ...
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ERDBEER-SPARGEL-SALAT mit Polentaschnitten
Foto: © Eisenhut & Mayer/Brandstätter Verlag Zutaten | für 2 Personen Polentaschnitten: 100 g Polenta ¼ Liter Wasser 1 TL Bio-Gemüsebrühe 1 EL fein geschnittene Zwiebel 1 Prise ...
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Winterklassiker | Weißkohlröllchen mit Ricotta-Kapern-Füllung
Zubereitungszeit: 40 Minuten Zutaten 1 junger Weißkohl Salz Füllung 250 g Ricotta 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 100 g getrocknete Tomaten, fein gehackt 100 g Kapern, grob gehackt 75 ...
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Räucheraal – junge Beete – Tapioka
Köstlichkeit von Mario Döring, Chef de Cuisine im Interalpen-Hotel Tyrol*****S, zum Nachkochen. Mario Döring: Der gebürtige Chemnitzer gehört zu den besten Köchen Tirols. Aktuell wird er vom ...
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Radieschen – Kren – knuspriges Eigelb – Gurke
Köstlichkeit von Mario Döring, Chef de Cuisine im Interalpen-Hotel Tyrol*****S, zum Nachkochen. Mario Döring: Der gebürtige Chemnitzer gehört zu den besten Köchen Tirols. Aktuell wird er vom ...
