Weinkolleg
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Weinkolleg
Dekantieren – weinkulturelle Gretchenfrage über Sinn und Unsinn
Zu den hitzig erörterten Gretchenfragen der gehobenen Weinkultur zählt das Dekantieren. Wann ist es sinnvoll, ja erforderlich, um den Wein in seiner Bestform zu erleben? Wann schadet zu ...
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Weinkolleg
Rosés: Sommerweine par excellence, aber auch viel Blabla
Der Sommer verändert die Körperchemie und somit auch die Bedürfnisse des Gourmets & Feintrinkers. Die schwere Bratpfanne wird jetzt öfter durch die Salatschüssel ersetzt. Scampi vom Grill, Tafelspitz, ...
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Barkultur
Champagner: Diva zwischen Hölle und Himmel
Zu den großen Wahrheiten des Lebens zählt die Erkenntnis, dass die Lady wie der Gentleman ohne Ansehen von Tageszeit, Wetter und Stimmung eines immer trinken können: Champagner. Foto: ...
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Weinkolleg
Josephienhütte by Kurt Josef Zalto. Legenden der Glaskunst.
Die Josephinenhütte steht sinnbildlich für die extravagante Glaskunst des 19. Jahrhunderts. Die fast in Vergessenheit geratene Marke wurde nun von Kurt Josef Zalto und seinen Partnern wieder neu ...
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Weinkolleg
Korkenzieher: Kunstobjekt und der Schlüssel zum Weingenuß
„Eine gute Flasche Wein ist vor allem eine offene Flasche Wein“ – piemontesische Redensart. Gefragt, was ein Mann von Lebensart immer zur Hand haben müsse, antwortete der Gentleman: ...
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Weinkolleg
Wein und Kirche: Die Bibel ist voller Weinzitate – und Meßwein ist meist weiß
Man weiß nicht, was sich Martin Luther dachte, als er sprachgewaltig die Bibel eindeutschte und somit auch die zahlreichen Zitate über den Wein popularisierte. Zwar war der Reformator ...
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Weinkolleg
Mouton Rothschild: der Prachtvolle mit Aussetzern – ein Porträt
Foto: Château Mouton-Rothschild von außen. Alle kennen ihn, viele haben ihn getrunken, jeder möchte ihn wenigstens einmal im Glas haben: IHN, den Rotwein namens Château Mouton-Rothschild. Das ist ...
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Barkultur
Rosé-Champagner: Luxus in Pink
Man spricht von rosaroten Kellerkindern, auch von schäumendem Pink und meint damit, ein bisschen verniedlichend, die Familie der Rosé-Champagner. Manche Weinfreunde betrachten jeglichen Rosé, ob still oder moussierend, ...
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GENUSSATELIER
Käse und edelsüßer Wein: eine unendliche Genußgeschichte
Es gibt das Bild vom Paradies als einem Ort, in dem man wunschlos glücklich dem Harfenspiel der Engel lauscht. Das ist der Gipfel an Langeweile, in etwa so ...
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Barkultur
Champagner-Steckbriefe von Ayala bis Veuve Clicquot
Champagner-Steckbriefe von Ayala bis Veuve Clicquot Foto: ulikat / pixelio.de AyalaDas in Ay residierende, in der breiten Öffentlichkeit wenig bekannte Haus steht für solide Cuvées von weiniger Rasse. ...
