Drinkidee November vom Hotel des Balances – Luzern

„Oh du fröhliche Weihnachtszeit“ heißt es seit dem 11. November im Brecht’s Steakhaus. Mit stimmungsvollen Menüs und traditionellen Klassikern zum Teilen, wird der gesamte Advent hier zum Fest. Vor allen Dingen der ganze Truthahn – auf Vorbestellung für 6 Personen – mit Laugenknödel, Rotkohl und Grünkohl für 160 Euro bringt Kollegen, Freunde oder die Familie feierlich zusammen. 

Gemeinsamen Genuss versprechen die Festtagspute mit Kürbis-Apfelfüllung für sechs Personen für 160 Euro, eine Martinsgans oder Weidegans mit verschiedenen Beilagen für jeweils vier Personen für 160 Euro, für 85 Euro ein getrüffeltes Perlhuhn für zwei Personen und vieles mehr. Alle Specials benötigen eine Vorbestellung und kommen dann frisch und knusprig auf den Tisch. 

Abgerundet wird das vorweihnachtliche Angebot durch zwei Menüs, die jeweils eine Schaumsuppe von der gegrillten und geräucherten Paprika mit ausgelassener Chorizo als Vorspeise und BBQ-Tafelspitz mit gegrillten Römersalatherzen und Tempurasüßkartoffeln als Zwischengang bieten. Als Hauptgang steht für die Menü-Variante ab 49 Euro Hirschragout, gegrillte Maispoularde und Duck’n’Ribs (Entenkeule mit Rippchen) zur Wahl. Das Menü ab 55 Euro setzt auf lackierte Gänsekeule. Eine gegrillte und kandierte Birne mit Zabaione und Himbeer-Crunch wird zum süßen Finale gereicht.

Alle Jahre wieder gibt es zahlreiche Anlässe, es sich bereits in der Vorweihnachtszeit gut gehen zu lassen. So hält die Ganymed Brasserie seit dem 11. November mit einer zusätzlichen Saison-Karte eine besondere Auswahl bereit – auch zum Teilen beim romantischen Date, im Kreis der Familie und unter Freunden.

Eingeleitet wird das kleine Weihnachtsmenü ab 49 Euro mit einer Pastinaken Selleriecremesuppe, Erbsenschaum und Chorizo Crumble, während mit einer halben Wachtel auf Geflügelinnereien-Ragout als Zwischengang eine französische Spezialität serviert wird. Die Hauptgänge erweisen sich mit Hirschragout und gegrillter Maispoulardenbrust als traditionell. Bei dem Weihnachtsmenü ab 55 Euro kommen lackierte Gänsekeule mit Cassis-Rotkohl oder Zweierlei von der Barbarieente mit Kartoffelknödel in der Ganymed Brasserie auf den Tisch.

Ganz im Sinne des Fests der Liebe verstehen sich die Angebote zum Teilen: Mit Vorbestellung gibt es vom stimmungsvollen Dinner für zwei – getrüffeltes Perlhuhn mit Briochefüllung für 85 Euro – bis zur Festtafel für sechs Personen – exzellente Festtagspute mit Kürbis-Apfelfüllung für 160 Euro – eine köstliche Vielfalt, die die Adventszeit glanzvoll entspannt.

Je näher Weihnachten rückt, desto höher werden die Erwartungen. Mit einem vorweihnachtlichen Special des sonntäglichen Family Lunch im Charlotte & Fritz sorgt Küchenchef Daniel Müller mit seinem Team für eine entspannte Genusszeit.
Statt des traditionellen Sonntagsbratens, um den sich Familie und Freunde versammeln, kommt an den Adventssonntagen eine klassische Gänsekeule aus der Region auf den Tisch – mit Kartoffelklößen, Semmelbrösel, Apfel-Rotkohl und Sauce. Als Alternative stehen Kabeljau mit Roter Bete, Kartoffelstampf und Berberitzen oder eine Kürbis-Lasagne mit Kürbiskernpesto, Dresdener Berle und kleinem grünen Salat zur Wahl.
Bei den anderen Gängen zeigt sich das Team wie gewohnt kreativ. Vorweg wird ein erntefrischer Wintersalat mit hausgemachtem saurem und gegrilltem Gemüse, Auberginencreme, Butter und Brot serviert. Es folgt eine saisonale Suppe als Zwischengang. Zum Abschluss des festlichen Menüs gibt es Schokoladenmousse mit eingeweckten Birnen, Kardamom und Haselnuss.
Das Advents-Menü zum Family Lunch im Charlotte & Fritz kostet pro Person 70 Euro. Im Preis enthalten sind die Speisen, eine Kaffeespezialität oder ein Heißgetränk nach Wahl. Kinder bis sechs Jahre sind kostenfrei, Kinder von sieben bis 12 Jahre zahlen 30 Euro pro Person. 

Dass Vorfreude tatsächlich die schönste Freude ist, beweist Daniel Achilles mit seinem Team an allen vier Adventssonntagen im eins44. Ob familiäres Mittagessen oder gesellige Dinner-Runde am Abend: Mit der gewohnten Neuköllner Finesse hat der Küchenchef ein Menü zusammengestellt, das jede Festtafel an den Feiertagen in den Schatten stellt. Mit hauptsächlich regionalen Produkten und viel Wärme bringt das Team den Zauber der Weihnacht nachhaltig auf den Punkt. 

Das Menü präsentiert Klassiker, die sich nicht auf ihren bisherigen Erfolgen ausruhen, sondern mit frischen Ansätzen überraschen. Als Vorspeise gibt es Stör – aus der bio-zertifizierten Zucht der 25 Teiche – in Kresse-Velouté mit Meerrettich. Die Bauernente vom Gutshof Polting kommt traditionell mit Rotkohl und Klößen, gefolgt von Vacherin Mont d´Or mit Topinambur, Walnuss und Birne. Dazu wird Pur Caraïbe Schokolade mit Akazienblüten-Aufguss, Schokoladensorbet und Kürbis serviert. Zum Kaffee wird noch etwas Süßes gereicht. 

Wer es noch festlicher wünscht, kann der Fisch-Vorspeise gegen Aufpreis mit Kaviar eine weitere feine Nuance verleihen und den Käse mit schwarzem Trüffel kombinieren. Eine vegetarische Variante wird angeboten. Das 4-Gang-Menü kostet 95 Euro, 3 Gänge gibt es für 79 Euro. Angeboten werden die Menüs an allen Adventssonntagen ab 12:30 Uhr. 

Dass Vorfreude tatsächlich die schönste Freude ist, beweist Daniel Achilles mit seinem Team an allen vier Adventssonntagen im eins44. Ob familiäres Mittagessen oder gesellige Dinner-Runde am Abend: Mit der gewohnten Neuköllner Finesse hat der Küchenchef ein Menü zusammengestellt, das jede Festtafel an den Feiertagen in den Schatten stellt.Mit hauptsächlich regionalen Produkten und viel Wärme bringt das Team den Zauber der Weihnacht nachhaltig auf den Punkt. 

Das Menü präsentiert Klassiker, die sich nicht auf ihren bisherigen Erfolgen ausruhen, sondern mit frischen Ansätzen überraschen. Als Vorspeise gibt es Stör – aus der bio-zertifizierten Zucht der 25 Teiche – in Kresse-Velouté mit Meerrettich. Die Bauernente vom Gutshof Polting kommt traditionell mit Rotkohl und Klößen, gefolgt von Vacherin Mont d´Or mit Topinambur, Walnuss und Birne. Dazu wird Pur Caraïbe Schokolade mit Akazienblüten-Aufguss, Schokoladensorbet und Kürbis serviert. Zum Kaffee wird noch etwas Süßes gereicht. 

Wer es noch festlicher wünscht, kann der Fisch-Vorspeise gegen Aufpreis mit Kaviar eine weitere feine Nuance verleihen und den Käse mit schwarzem Trüffel kombinieren. Eine vegetarische Variante wird angeboten. Das 4-Gang-Menü kostet 95 Euro, 3 Gänge gibt es für 79 Euro. Angeboten werden die Menüs an allen Adventssonntagen ab 12:30 Uhr. 

Je näher Weihnachten rückt, desto höher werden die Erwartungen. Mit einem vorweihnachtlichen Special des sonntäglichen Family Lunch im Charlotte & Fritz sorgt Küchenchef Daniel Müller mit seinem Team für eine entspannte Genusszeit.
Statt des traditionellen Sonntagsbratens, um den sich Familie und Freunde versammeln, kommt an den Adventssonntagen eine klassische Gänsekeule aus der Region auf den Tisch – mit Kartoffelklößen, Semmelbrösel, Apfel-Rotkohl und Sauce. Als Alternative stehen Kabeljau mit Roter Bete, Kartoffelstampf und Berberitzen oder eine Kürbis-Lasagne mit Kürbiskernpesto, Dresdener Berle und kleinem grünen Salat zur Wahl.
Bei den anderen Gängen zeigt sich das Team wie gewohnt kreativ. Vorweg wird ein erntefrischer Wintersalat mit hausgemachtem saurem und gegrilltem Gemüse, Auberginencreme, Butter und Brot serviert. Es folgt eine saisonale Suppe als Zwischengang. Zum Abschluss des festlichen Menüs gibt es Schokoladenmousse mit eingeweckten Birnen, Kardamom und Haselnuss.
Das Advents-Menü zum Family Lunch im Charlotte & Fritz kostet pro Person 70 Euro. Im Preis enthalten sind die Speisen, eine Kaffeespezialität oder ein Heißgetränk nach Wahl. Kinder bis sechs Jahre sind kostenfrei, Kinder von sieben bis 12 Jahre zahlen 30 Euro pro Person. 

Dass Vorfreude tatsächlich die schönste Freude ist, beweist Daniel Achilles mit seinem Team an allen vier Adventssonntagen im eins44. Ob familiäres Mittagessen oder gesellige Dinner-Runde am Abend: Mit der gewohnten Neuköllner Finesse hat der Küchenchef ein Menü zusammengestellt, das jede Festtafel an den Feiertagen in den Schatten stellt.Mit hauptsächlich regionalen Produkten und viel Wärme bringt das Team den Zauber der Weihnacht nachhaltig auf den Punkt. 

Das Menü präsentiert Klassiker, die sich nicht auf ihren bisherigen Erfolgen ausruhen, sondern mit frischen Ansätzen überraschen. Als Vorspeise gibt es Stör – aus der bio-zertifizierten Zucht der 25 Teiche – in Kresse-Velouté mit Meerrettich. Die Bauernente vom Gutshof Polting kommt traditionell mit Rotkohl und Klößen, gefolgt von Vacherin Mont d´Or mit Topinambur, Walnuss und Birne. Dazu wird Pur Caraïbe Schokolade mit Akazienblüten-Aufguss, Schokoladensorbet und Kürbis serviert. Zum Kaffee wird noch etwas Süßes gereicht. 

Wer es noch festlicher wünscht, kann der Fisch-Vorspeise gegen Aufpreis mit Kaviar eine weitere feine Nuance verleihen und den Käse mit schwarzem Trüffel kombinieren. Eine vegetarische Variante wird angeboten. Das 4-Gang-Menü kostet 95 Euro, 3 Gänge gibt es für 79 Euro. Angeboten werden die Menüs an allen Adventssonntagen ab 12:30 Uhr. 

Je näher Weihnachten rückt, desto höher werden die Erwartungen. Mit einem vorweihnachtlichen Special des sonntäglichen Family Lunch im Charlotte & Fritz sorgt Küchenchef Daniel Müller mit seinem Team für eine entspannte Genusszeit.
Statt des traditionellen Sonntagsbratens, um den sich Familie und Freunde versammeln, kommt an den Adventssonntagen eine klassische Gänsekeule aus der Region auf den Tisch – mit Kartoffelklößen, Semmelbrösel, Apfel-Rotkohl und Sauce. Als Alternative stehen Kabeljau mit Roter Bete, Kartoffelstampf und Berberitzen oder eine Kürbis-Lasagne mit Kürbiskernpesto, Dresdener Berle und kleinem grünen Salat zur Wahl.
Bei den anderen Gängen zeigt sich das Team wie gewohnt kreativ. Vorweg wird ein erntefrischer Wintersalat mit hausgemachtem saurem und gegrilltem Gemüse, Auberginencreme, Butter und Brot serviert. Es folgt eine saisonale Suppe als Zwischengang. Zum Abschluss des festlichen Menüs gibt es Schokoladenmousse mit eingeweckten Birnen, Kardamom und Haselnuss.
Das Advents-Menü zum Family Lunch im Charlotte & Fritz kostet pro Person 70 Euro. Im Preis enthalten sind die Speisen, eine Kaffeespezialität oder ein Heißgetränk nach Wahl. Kinder bis sechs Jahre sind kostenfrei, Kinder von sieben bis 12 Jahre zahlen 30 Euro pro Person. 

Dass Vorfreude tatsächlich die schönste Freude ist, beweist Daniel Achilles mit seinem Team an allen vier Adventssonntagen im eins44. Ob familiäres Mittagessen oder gesellige Dinner-Runde am Abend: Mit der gewohnten Neuköllner Finesse hat der Küchenchef ein Menü zusammengestellt, das jede Festtafel an den Feiertagen in den Schatten stellt.Mit hauptsächlich regionalen Produkten und viel Wärme bringt das Team den Zauber der Weihnacht nachhaltig auf den Punkt. 

Das Menü präsentiert Klassiker, die sich nicht auf ihren bisherigen Erfolgen ausruhen, sondern mit frischen Ansätzen überraschen. Als Vorspeise gibt es Stör – aus der bio-zertifizierten Zucht der 25 Teiche – in Kresse-Velouté mit Meerrettich. Die Bauernente vom Gutshof Polting kommt traditionell mit Rotkohl und Klößen, gefolgt von Vacherin Mont d´Or mit Topinambur, Walnuss und Birne. Dazu wird Pur Caraïbe Schokolade mit Akazienblüten-Aufguss, Schokoladensorbet und Kürbis serviert. Zum Kaffee wird noch etwas Süßes gereicht. 

Wer es noch festlicher wünscht, kann der Fisch-Vorspeise gegen Aufpreis mit Kaviar eine weitere feine Nuance verleihen und den Käse mit schwarzem Trüffel kombinieren. Eine vegetarische Variante wird angeboten. Das 4-Gang-Menü kostet 95 Euro, 3 Gänge gibt es für 79 Euro. Angeboten werden die Menüs an allen Adventssonntagen ab 12:30 Uhr. 

Was könnte gemütlicher sein, als an einem kalten, winterlichen Sonntag bei einer heißen Tasse Tee und kleinen Leckereien die Seele baumeln zu lassen?

Tee hat nicht die Arroganz des Weines - nicht das Selbstbewusstsein des Kaffees - nicht die kindliche Unschuld von Kakao. Im Geschmack des Tees liegt ein zarter Charme, der ihn unwiderstehlich macht und dazu verführt ihn zu idealisieren.  -tibetische Weisheit-

Genießen Sie bei sanften musikalischen Klängen unseren Afternoon Tea, arrangiert auf einer Etagere mit herzhaften Kleinigkeiten, Scones, Eclaires und Fruchttartelettes aus der Schlossküche. Passend dazu servieren wir Ihnen eine umfangreiche Auswahl an verschiedenen Teesorten aus dem Hause Ronnefeldt.

Beginn: 15:00 - 18.00 Uhr

Preis: € 48,00 pro Person

Je näher Weihnachten rückt, desto höher werden die Erwartungen. Mit einem vorweihnachtlichen Special des sonntäglichen Family Lunch im Charlotte & Fritz sorgt Küchenchef Daniel Müller mit seinem Team für eine entspannte Genusszeit.
Statt des traditionellen Sonntagsbratens, um den sich Familie und Freunde versammeln, kommt an den Adventssonntagen eine klassische Gänsekeule aus der Region auf den Tisch – mit Kartoffelklößen, Semmelbrösel, Apfel-Rotkohl und Sauce. Als Alternative stehen Kabeljau mit Roter Bete, Kartoffelstampf und Berberitzen oder eine Kürbis-Lasagne mit Kürbiskernpesto, Dresdener Berle und kleinem grünen Salat zur Wahl.
Bei den anderen Gängen zeigt sich das Team wie gewohnt kreativ. Vorweg wird ein erntefrischer Wintersalat mit hausgemachtem saurem und gegrilltem Gemüse, Auberginencreme, Butter und Brot serviert. Es folgt eine saisonale Suppe als Zwischengang. Zum Abschluss des festlichen Menüs gibt es Schokoladenmousse mit eingeweckten Birnen, Kardamom und Haselnuss.
Das Advents-Menü zum Family Lunch im Charlotte & Fritz kostet pro Person 70 Euro. Im Preis enthalten sind die Speisen, eine Kaffeespezialität oder ein Heißgetränk nach Wahl. Kinder bis sechs Jahre sind kostenfrei, Kinder von sieben bis 12 Jahre zahlen 30 Euro pro Person. 

Dass Vorfreude tatsächlich die schönste Freude ist, beweist Daniel Achilles mit seinem Team an allen vier Adventssonntagen im eins44. Ob familiäres Mittagessen oder gesellige Dinner-Runde am Abend: Mit der gewohnten Neuköllner Finesse hat der Küchenchef ein Menü zusammengestellt, das jede Festtafel an den Feiertagen in den Schatten stellt.Mit hauptsächlich regionalen Produkten und viel Wärme bringt das Team den Zauber der Weihnacht nachhaltig auf den Punkt. 

Das Menü präsentiert Klassiker, die sich nicht auf ihren bisherigen Erfolgen ausruhen, sondern mit frischen Ansätzen überraschen. Als Vorspeise gibt es Stör – aus der bio-zertifizierten Zucht der 25 Teiche – in Kresse-Velouté mit Meerrettich. Die Bauernente vom Gutshof Polting kommt traditionell mit Rotkohl und Klößen, gefolgt von Vacherin Mont d´Or mit Topinambur, Walnuss und Birne. Dazu wird Pur Caraïbe Schokolade mit Akazienblüten-Aufguss, Schokoladensorbet und Kürbis serviert. Zum Kaffee wird noch etwas Süßes gereicht. 

Wer es noch festlicher wünscht, kann der Fisch-Vorspeise gegen Aufpreis mit Kaviar eine weitere feine Nuance verleihen und den Käse mit schwarzem Trüffel kombinieren. Eine vegetarische Variante wird angeboten. Das 4-Gang-Menü kostet 95 Euro, 3 Gänge gibt es für 79 Euro. Angeboten werden die Menüs an allen Adventssonntagen ab 12:30 Uhr. 

Das Restaurant To The Bone sorgt mit italienischer Fleischkultur gleich zweifach für einen spektakulären Rutsch ins neue Jahr. An Silvester gibt es traditionell ein Menü am frühen Abend und ein zweites für die Feierlaunigen, die 2023 hier in der Torstraße begrüßen möchten. 

So starten die Early Birds ab 17:30 Uhr mit einem 4-Gänge-Menü für 79 Euro in den letzten Abend des Jahres und sind um 20:30 Uhr bereit, den nächsten Feier-Stopp anzusteuern. Um 21 Uhr beginnt die 9-Gang-Menüfolge für 199 Euro mit reichlich Champagner für die Gäste, die sich den Countdown mit den Spezialitäten – von Austern über Garnelen und Tatar bis zum Rinderfilet und zur Rinderhesse – genussvoll gestalten möchten. 

Um Mitternacht gibt es einen Sektbankett vor der Tür, damit niemand beim Nachschubholen die Kracher, Raketen und Feuerwerkshow verpasst. Giacomo Mannucci und sein Team freuen sich auf einen glamourösen Abend mit garantiert glänzender Stimmung. 

Mit dem kommunikativen Konzept der Live-Cooking-Stationen bringt das the CORD die Feierfreudigen am letzten Abend des Jahres in Hochstimmung. Statt eines steifen Dinners bleibt hier alles in Bewegung und man kommt ins Gespräch.Das Restaurant, das sich als Teil des forschenden EUREF-Campus schon von Haus aus für die Zukunft interessiert, sorgt für einen perfekten Start in das hoffnungsvolle 2023: mit festlichen Klassikern und modernen Interpretationen. 

Bereits der Welcome-Snack zum Aperitif lässt die Geschmacksknospen jubeln: Kartoffel-Blini mit Imperial Kaviar, Schmand und Schnittlauch, Jahrgangs-Sardine mit Crostini, Escabeche, Grana Padano und Basilikum dazu zwei Sorten CORD-Brot mit Blutorangen-Meersalz-Butter. Bei der Auswahl der Gänge haben sich die beiden Spitzenköche – Thomas Kammeier als kulinarischer Direktor und Küchenchef Florian Peters – Inspirationen bei den europäischen Nachbarn geholt. So werden die Austern Fines de Claire No 1 mit englischem Cheddar-Brot, Rotwein-Schalotten-Vinaigrette und Amalfi-Zitrone inszeniert, während das Kalbstatar sich mit Kapern-Marinade, Tomaten-Oliven-Focaccia und Brunnenkresse eher italienisch gibt. Der schwarze Perigord Trüffel wird mit cremigem Blattspinat, Knusper-Ei, La Ratte Kartoffel und Liebstöckel unvergesslich, der weiße Trüffel aus Alba bringt Tortelloni und Knollensellerie-Süppchen zum eleganten Ausdruck. 

Für weitere Höhepunkte sorgen weißer Heilbutt aus dem Nord-Atlantik mit rohen Champignons, Knollen-Ziest, Röst-Blumenkohl sowie Nussbutter-Hollandaise und Iberico Presa mit Lardo di Collonata, Madeira-Senf-Jus, Artischocke und Borettane-Zwiebeln. Als Hommage an den Namensgeber und Glücksbringer des Restaurants gibt es zum Abschluss „WHITE the CORD 1937“: Cassis-Sorbet, Macadamianuss mit Kir Royal Praline. Das Menü kostet inklusive Aperitif, Wasser, Weinbegleitung und Kaffee 199 Euro pro Person. Beginn ist 20:00 Uhr. Um Mitternacht wird zum typischen Feuerwerk über Berlin gemeinsam angestoßen.