Event-Kalender Wein und Kulinarik

Vielseitig ausgebildet (u.a. im ‚Schlosshotel Lerbach‘) kam Valentin Rottner 2016 zurück in das familieneigene Hotel Rottner, wo er das Gourmet Restaurant ‚Waidwerk‘ gründete. Die Kritiker sind seither voll des Lobes: Der Feinschmecker kürte ihn 2018 zum ‚Aufsteiger des Jahres‘, 2019 folgte der Michelin-Stern für seine puristische, nachhaltige Küche mit Überraschungseffekten. Inspiriert wird Rottner von der Jagd: „Beim Alleinsein im Wald und der Natur finde ich meinen Ruhepol.“  Am 10. 11. Februar 2023 steht er anlässlich des 36. Schleswig-Holstein Gourmet Festivals im Hotel Waldschlösschen am Herd.

10. 11. Februar 2023

19 Uhr

Preis: 195 EUR

Hotel Waldschlösschen

Kolonnenweg 152, 24837 Schleswig

Tel.: *49 (0)4621-38 30 , Fax: *49 (0)4621-38 31 05

Back at home: Nils Henkel kommt am 11. 12. Februar 2023 für zwei Tage in seine Heimatstadt Kiel, um beim SHGF seinen außergewöhnlichen Pure Nature Stil zu präsentieren. Seine neue deutsche Küche spielt raffiniert mit Texturen, Aromen und ungewöhnlichen Produkt- Kombinationen – immer treffsicher und der Saison geschuldet. Feinschmecker dürfen sich freuen, einen der besten Köche Deutschlands im ‚Romantik Hotel Kieler Kaufmann‘ zu erleben.

11. 12. Februar 2023

18:30 Uhr

Preis: 199 EUR

Romantik Hotel Kieler Kaufmann

Niemannsweg 102, 24105 Kiel

Tel.: *49 (0)431-88110, E-Mail: info@kieler-kaufmann.de

 

Vielseitig ausgebildet (u.a. im ‚Schlosshotel Lerbach‘) kam Valentin Rottner 2016 zurück in das familieneigene Hotel Rottner, wo er das Gourmet Restaurant ‚Waidwerk‘ gründete. Die Kritiker sind seither voll des Lobes: Der Feinschmecker kürte ihn 2018 zum ‚Aufsteiger des Jahres‘, 2019 folgte der Michelin-Stern für seine puristische, nachhaltige Küche mit Überraschungseffekten. Inspiriert wird Rottner von der Jagd: „Beim Alleinsein im Wald und der Natur finde ich meinen Ruhepol.“  Am 10. 11. Februar 2023 steht er anlässlich des 36. Schleswig-Holstein Gourmet Festivals im Hotel Waldschlösschen am Herd.

10. 11. Februar 2023

19 Uhr

Preis: 195 EUR

Hotel Waldschlösschen

Kolonnenweg 152, 24837 Schleswig

Tel.: *49 (0)4621-38 30 , Fax: *49 (0)4621-38 31 05

Back at home: Nils Henkel kommt am 11. 12. Februar 2023 für zwei Tage in seine Heimatstadt Kiel, um beim SHGF seinen außergewöhnlichen Pure Nature Stil zu präsentieren. Seine neue deutsche Küche spielt raffiniert mit Texturen, Aromen und ungewöhnlichen Produkt- Kombinationen – immer treffsicher und der Saison geschuldet. Feinschmecker dürfen sich freuen, einen der besten Köche Deutschlands im ‚Romantik Hotel Kieler Kaufmann‘ zu erleben.

11. 12. Februar 2023

18:30 Uhr

Preis: 199 EUR

Romantik Hotel Kieler Kaufmann

Niemannsweg 102, 24105 Kiel

Tel.: *49 (0)431-88110, E-Mail: info@kieler-kaufmann.de

 

Einladung zur Weinprobe

Unser Motto: „Das Leben ist ein Fest, man muss es nur selbst organisieren.“

Samstag, 18. Februar 2023, 13 bis 19 Uhr Sonntag, 19. Februar 2023, 12 bis 18 Uhr

Adresse: Große Orangerie am Schloss Charlottenburg Spandauer Damm 22, 14059 Berlin

Einmal Eintritt zahlen, nach Herzenslust probieren. Winzer persönlich treffen.

Eintritt: 15,- Euro

Und natürlich haben wir uns wieder kleine Überraschungen ausgedacht:

Machen Sie mit bei unserem Gewinnspiel. Wertvolle und interessante Preise für Weinliebhaber und Gourmets erwarten Sie.

Nachhaltigkeit, Leichtigkeit und Kombinationsfreude zeichnen die Küche von Laurin Kux aus. Durch das Fermentieren kann er ganzjährig auf frische Regionalprodukte zurückgreifen. Am 24. 25. Februar 2022 wird er sein Restaurant ‚BOK‘ verlassen, um zum Schleswig-Holstein Gourmet Festival in der Holländischen Stube ein Menü der Extraklasse zuzubereiten.

 

24. 25. Februar 2023

18 Uhr

Preis: 170 EUR

Holländische Stube

Am Mittelburgwall 24-26, 25840 Friedrichstadt

Tel.: 49 (0)4881-93 90 0, Fax: -93 90 22

E-Mail: hollaendischestube@t-online.de

Sovino WeinMesse Soest Stadhalle

Öffnungszeiten

Samstag 13 – 20 Uhr 

Sonntag 12 - 18 Uhr

Nachhaltigkeit, Leichtigkeit und Kombinationsfreude zeichnen die Küche von Laurin Kux aus. Durch das Fermentieren kann er ganzjährig auf frische Regionalprodukte zurückgreifen. Am 24. 25. Februar 2022 wird er sein Restaurant ‚BOK‘ verlassen, um zum Schleswig-Holstein Gourmet Festival in der Holländischen Stube ein Menü der Extraklasse zuzubereiten.

 

24. 25. Februar 2023

18 Uhr

Preis: 170 EUR

Holländische Stube

Am Mittelburgwall 24-26, 25840 Friedrichstadt

Tel.: 49 (0)4881-93 90 0, Fax: -93 90 22

E-Mail: hollaendischestube@t-online.de

Seit 2002 sorgt Christoph Rüffer im Restaurant ‚Haerlin‘ im Fairmont Hotel ‚Vier Jahreszeiten‘ für Bestbewertungen in allen renommierten Restaurant Guides: Zwei Michelin-Sterne, fünf Hauben im Gault Millau, 10 Pfannen im Gusto und 4,5 Punkte im ‚Der Feinschmecker‘ sprechen für die kreative Aromaküche des 48-Jährigen. Seine inspirierenden, facettenreichen, akzentuierten und oft mit überraschenden Texturen daherkommenden Gerichte verzaubern die Geschmacksknospen der Genießer. Am 25. 26. Februar 2022 wird er zum Schleswig-Holstein Gourmet Festival Gourmetliebhaber im ‚Boutique Hotel Wassersleben‘ verwöhnen.

25. 26. Februar 2023

19 Uhr

Preis: 189 EUR

Hotel Wassersleben

Wassersleben 4, 24955 Flensburg-Harrislee

Gastgeber: Eicke Steinort

Telefon 49(0)461-77 42 0

info@hotel-wassersleben.de

Seit 2002 sorgt Christoph Rüffer im Restaurant ‚Haerlin‘ im Fairmont Hotel ‚Vier Jahreszeiten‘ für Bestbewertungen in allen renommierten Restaurant Guides: Zwei Michelin-Sterne, fünf Hauben im Gault Millau, 10 Pfannen im Gusto und 4,5 Punkte im ‚Der Feinschmecker‘ sprechen für die kreative Aromaküche des 48-Jährigen. Seine inspirierenden, facettenreichen, akzentuierten und oft mit überraschenden Texturen daherkommenden Gerichte verzaubern die Geschmacksknospen der Genießer. Am 25. 26. Februar 2022 wird er zum Schleswig-Holstein Gourmet Festival Gourmetliebhaber im ‚Boutique Hotel Wassersleben‘ verwöhnen.

25. 26. Februar 2023

19 Uhr

Preis: 189 EUR

Hotel Wassersleben

Wassersleben 4, 24955 Flensburg-Harrislee

Gastgeber: Eicke Steinort

Telefon 49(0)461-77 42 0

info@hotel-wassersleben.de

Einladung zur Weinprobe

Unser Motto: „Das Leben ist ein Fest, man muss es nur selbst organisieren.“

Samstag, 18. Februar 2023, 13 bis 19 Uhr Sonntag, 19. Februar 2023, 12 bis 18 Uhr

Adresse: Große Orangerie am Schloss Charlottenburg Spandauer Damm 22, 14059 Berlin

Einmal Eintritt zahlen, nach Herzenslust probieren. Winzer persönlich treffen.

Eintritt: 15,- Euro

Und natürlich haben wir uns wieder kleine Überraschungen ausgedacht:

Machen Sie mit bei unserem Gewinnspiel. Wertvolle und interessante Preise für Weinliebhaber und Gourmets erwarten Sie.

Aus Top-Produkten macht Michael Kempf feinsinnige Kompositionen, die von der Zusammensetzung, der Würze und Aromen sowie der Zubereitung herausstechen und nachhaltigen Eindruck hinterlassen. Der Küchenchef im ‚Facil‘ (Berlin) legt selbst großen Wert auf gesunde und leichte Küche, die er mit Pfiff komponiert. Gastgeber Anne und Bernd Ratjen vom Familienbetrieb ‚Zur Erholung‘ (Uetersen) freuen sich darauf, den Sternekoch am 4. 5. März 2023 zum Schleswig-Holstein Gourmet Festival zu begrüßen.

Preis:  189 EUR

Zur Erholung

Mühlenstraße 56, 25436 Uetersen

Telefon 49 (0) 4122 2592

ratjen@zur-erholung-uetersen.de, https://zur-erholung-uetersen.de/

Aus Top-Produkten macht Michael Kempf feinsinnige Kompositionen, die von der Zusammensetzung, der Würze und Aromen sowie der Zubereitung herausstechen und nachhaltigen Eindruck hinterlassen. Der Küchenchef im ‚Facil‘ (Berlin) legt selbst großen Wert auf gesunde und leichte Küche, die er mit Pfiff komponiert. Gastgeber Anne und Bernd Ratjen vom Familienbetrieb ‚Zur Erholung‘ (Uetersen) freuen sich darauf, den Sternekoch am 4. 5. März 2023 zum Schleswig-Holstein Gourmet Festival zu begrüßen.

Preis:  189 EUR

Zur Erholung

Mühlenstraße 56, 25436 Uetersen

Telefon 49 (0) 4122 2592

ratjen@zur-erholung-uetersen.de, https://zur-erholung-uetersen.de/

Sein Küchenstil ist erfrischend, weltoffen und voller Geschmacksexplosionen: Rolf Fliegauf gehört er zu den besten Köchen in der Schweiz. Sowohl im Restaurant ‚Ecco‘ im 5-Sterne-Hotel ‚Giardino Ascona‘ wie in der gleichnamigen Wirkungsstätte im Winter in St. Moritz zeichnete ihn der Michelin Guide mit zwei Sternen für seine avantgardistische, produktfokussierte Küche aus. Beim Schleswig-Holstein Gourmet Festival ist er an gleich drei Tagen im ‚Waldhaus Reinbek‘ zu erleben: Am  17., 18. und 19. März 2023!

Preis: 185 EUR

Waldhaus Reinbek

Loddenallee 2, 21465 Reinbek

Tel.: *49 (0)40-727520

E-Mail: waldhaus@waldhaus.de

Sein Küchenstil ist erfrischend, weltoffen und voller Geschmacksexplosionen: Rolf Fliegauf gehört er zu den besten Köchen in der Schweiz. Sowohl im Restaurant ‚Ecco‘ im 5-Sterne-Hotel ‚Giardino Ascona‘ wie in der gleichnamigen Wirkungsstätte im Winter in St. Moritz zeichnete ihn der Michelin Guide mit zwei Sternen für seine avantgardistische, produktfokussierte Küche aus. Beim Schleswig-Holstein Gourmet Festival ist er an gleich drei Tagen im ‚Waldhaus Reinbek‘ zu erleben: Am  17., 18. und 19. März 2023!

Preis: 185 EUR

Waldhaus Reinbek

Loddenallee 2, 21465 Reinbek

Tel.: *49 (0)40-727520

E-Mail: waldhaus@waldhaus.de

Sein Küchenstil ist erfrischend, weltoffen und voller Geschmacksexplosionen: Rolf Fliegauf gehört er zu den besten Köchen in der Schweiz. Sowohl im Restaurant ‚Ecco‘ im 5-Sterne-Hotel ‚Giardino Ascona‘ wie in der gleichnamigen Wirkungsstätte im Winter in St. Moritz zeichnete ihn der Michelin Guide mit zwei Sternen für seine avantgardistische, produktfokussierte Küche aus. Beim Schleswig-Holstein Gourmet Festival ist er an gleich drei Tagen im ‚Waldhaus Reinbek‘ zu erleben: Am  17., 18. und 19. März 2023!

Preis: 185 EUR

Waldhaus Reinbek

Loddenallee 2, 21465 Reinbek

Tel.: *49 (0)40-727520

E-Mail: waldhaus@waldhaus.de

 

Eine Hommage an den Norden, an die geschmackliche Vielfalt pflanzlicher Zutaten, die Liebe zu „echtem” Essen und aufwendig zubereitete Saucen – das sind die Bausteine, aus denen Jens Rittmeyer mit Hingabe seine eigene, neue nordische Küche zubereitet. Der Küchenchef vom ‚Rittmeyers Restaurant N°4‘ ist anlässlich des Schleswig-Holstein Gourmet Festivals am 24. 25. März 2023 im ‚Berger’s Hotel und Landgasthof‘ zu erleben.

Preis: 165 EUR

Berger’s Hotel & Landgasthof

Dorfstraße 28, 25917 Enge-Sande

Tel.: *49 (0)4662 3190

E-Mail: info@bergers-landgasthof.de

 

Lust auf ein kommunikatives Restaurant-Hopping unter jungen Feinschmeckern? Dann nichts wie anmelden zur ‚Tour de Gourmet Jeunesse‘, aber nur, wenn Sie zwischen 18 und 35 Jahre alt sind! Zum 15. Mal findet das Zielgruppen-Event statt, das gute Laune, spannende Küchen und Speisen sowie neue Bekanntschaften verspricht. In diesem Jahr geht’s ins ‚Waldhaus Reinbek‘ und die ‚Orangerie‘ im ‚Maritim Seehotel‘ in Timmendorfer Strand.

 

Ob mit Partner, Freunden oder als Solo-Reisende: hier bleibt niemand allein auf der Strecke! Wie wäre es mit einem Glas Lanson Champagner oder LYKKE Bier zum Entree am Samstag, 25. März 2023, um 12 Uhr im modernisierten ‚Waldhaus Reinbek‘? Mit seinem tief gezogenen Dach schmiegt sich das familiengeführte Hotel an den Sachsenwald. Küchenchef Christian Dudka huldigt als passionierter Jäger die saisonalen Produkte der Umgebung und bereitet diese in den ersten zwei Gängen zu. Nach zwei Stunden wird es Zeit, Abschied zu nehmen und den Transfer an die Ostsee anzutreten. In der ‚Orangerie‘ überrascht Sternekoch Lutz Niemann seine Gäste mit virtuosen Kreationen, die auch zuweilen die Geschmacksknospen fordern. Chef-Patîssier Taro Bünemann rundet den Tag mit seinen filigran gearbeiteten Desserts ab.

Die 15. ‚TdGJ’ kostet 120 € p. P. inkl. 4-Gänge-Menü, Getränke und Shuttle Reinbek – Timmendorfer Strand. Buchung mit Altersangabe über shgf@plass-relations.de Übernachtungen im ‚Waldhaus Reinbek‘ oder ‚Maritim Seehotel‘ zum Preis ab EZ 105 € und DZ 165 € inkl. Frühstück. Code: 15.TdGJ

Eine Hommage an den Norden, an die geschmackliche Vielfalt pflanzlicher Zutaten, die Liebe zu „echtem” Essen und aufwendig zubereitete Saucen – das sind die Bausteine, aus denen Jens Rittmeyer mit Hingabe seine eigene, neue nordische Küche zubereitet. Der Küchenchef vom ‚Rittmeyers Restaurant N°4‘ ist anlässlich des Schleswig-Holstein Gourmet Festivals am 24. 25. März 2023 im ‚Berger’s Hotel und Landgasthof‘ zu erleben.

Preis: 165 EUR

Berger’s Hotel & Landgasthof

Dorfstraße 28, 25917 Enge-Sande

Tel.: *49 (0)4662 3190

E-Mail: info@bergers-landgasthof.de

 

EINLADUNG ZUR WEINPROBE: Winzer stellen ihre aktuellen Produkte vor. Samstag, 1. April 2023, 13 bis 19 Uhr Sonntag, 2. April 2023, 12 bis 18 Uhr Große Elbstraße 68 22767 Hamburg Große Elbstraße 68-22767 Hamburg Unser Motto: „Das Leben ist ein Fest, man muss es nur selbst organisieren.“   In der Nachbarschaft ist Hamburg-Hafenleben pur. Vornehme Restaurants wie die Institution FISCHEREIHAFEN-Restaurant, daneben FISCH-BEISL,  HUMMER-PETERSEN, FISCHERHAUS usw. sowie Kneipen wie die Haifisch-Bar. Und Sonntags für Frühaufsteher: der Fischmarkt. Dazwischen Sehenswertes wie das MARITIME MUSEUM, DAS AUTO-MUSEUM, Miniatur Wunderland, Elbphilharmonie und Schiffe, die besichtigt werden können.

Neues wagen, um Gäste glücklich zu machen! Dass ein Dessert nicht zwangsläufig süß sein muss, sondern auch mit herzhaften Komponenten besticht, den Beweis tritt Taro Bünemann, Chef Pâtissier der ‚Orangerie‘ im ‚Maritim Seehotel‘, an. Erleben Sie ein besonderes Genussevent im Restaurant an der Ostsee und lassen sich mit einem inspirierenden 5-Gänge-Menü überraschen, dass auf den Techniken der Pâtisserie basiert.

Taro Bünemann wurde im französischen Lyon in die Geheimnisse der Pâtisserie eingeweiht und machte seinen MOF = Meistertitel. Ein Praktikum bei Jean-Philipp Gay, dem Pâtissier-Weltmeister von 1986, in Saint Charmond folgte und prägten den Künstler nachhaltig. 2014 stieß der gebürtige Göttinger mit japanischen Wurzeln zum Team von Lutz Niemann in die ‚Orangerie‘. Seitdem verwandelt er mit hoher Kreativität und handwerklicher Leidenschaft Schokolade, Früchte und Gemüse in zauberhafte Desserts. Seine Ideen brillieren durch geschmackliche Harmonie, filigrane Ausführung und überraschende Aromen!

„Mein Fokus im Dessertmenü liegt auf der Kombination von Herzhaftem und Süßem. Dabei werde ich die Partner des Gourmetfestivals einbeziehen, wie HanseGarnelen, Kaffee von J.J. Darboven und Schokolade von Valrhona“, verrät der 34-Jährige. Das Food-Pairing wird finalisiert durch Champagner Lanson, Selters Mineralwasser, Vaihinger Säfte, Dessertweine aus Rindchen’s Weinkontor und die prämierten Edelbrände von Hubertus Vallendar.

Preis 160 Euro inkl. 5-Gänge-Menü und begleitende Getränke. Buchung: Orangerie im Maritim Seehotel, Strandallee 73, 23669 Timmendorfer Strand, Tel.: 04503-60 50, E-Mail: info.tim@maritim.de

Das Spa & GolfResort Weimarer Land richtet einmal im Jahr im Januar die Culinary Open aus. Die Gäste können ein Abend voller kulinarischer Highlights erwarten, welcher eine Vielzahl von Top-Köchen und -Winzern nach Thüringen lockt. An vielen Stationen werden die Gäste mit Live-Cooking und Premiumweinen begeistert. Die Gäste werden dazu eingeladen, sich alles anzuschauen, Fragen zu stellen, die Köstlichkeiten zu probieren und den Abend in vollen Zügen zu genießen. Das Kennenlernen der Profis am Herd und Winzer vor Ort sowie der familiäre Umgang miteinander sorgen trotz des exklusiven Ambientes für eine gemütliche Atmosphäre zum Wohlfühlen. Das Spa & GolfResort Weimarer Land hat es sich zum Ziel gesetzt Thüringen als Kulinarik-Standort erlebbar zu machen. Nachdem die Gäste die verschiedenen Stationen erkundet haben, folgt die große Party mit Live-Musik in der GolfHütte des Resorts.

Ab dem 21.01.2023 können die Tickets für die 6. Culinary Open 2024 angefragt werden. Wir freuen uns auf Ihren Besuch im schönen Spa & Golf Resort Weimarer Land.