Event-Kalender Wein und Kulinarik

Anlässlich des Schleswig-Holstein Gourmet Festivals zieht es Sternekoch Michael Oettinger in das Hotel Cap Polonio in Pinneberg!

*Hotel Cap Polonio*

Die Fassade des denkmalgeschützten Hotels ‚Cap Polonio‘ erstrahlt in frischen Farben. Innen wird Geschichte gelebt, denn mit dem aus einem Luxusliner der 1920er Jahre eingebauten Mobiliar verzaubert der Familienbetrieb seit Generationen die Gäste. In den hell eingerichteten 53 Zimmern und im prunkvollen Festsaal kommen Tradition und Zeitgeist zusammen. Dinieren wie einst in der ersten Klasse des drei Schrauben Luxusdampfers Cap Polonio lässt es sich bei Küchenchef Marc Ostermann im Restaurant ‚Rolin‘. Regionale Top-Produkte mit frischen Kräutern aus dem Hotelgarten bestimmen seinen französischen Küchenstil, den er bei seinen Mentoren Thomas Martin und Michael Hoffmann verinnerlichte.

*Gastkoch: *Michael Oettinger*

Michael Oettinger setzt auf klassisch-französische Kreationen mit regionalen Facetten, die er mit viel Liebe zum Detail in ‚Oettinger’s Restaurant‘ auf die Teller bringt. Vom Vater im familieneigenen Hotel ‚Hirsch Fellbach‘ ausgebildet, erhielt der leidenschaftliche Produktveredler seinen Schliff in Top-Häusern, wie Hotel ‚Traube-Tonbach‘, ‚Burghotel Staufeneck‘ und ‚Louis C. Jacob‘ in Hamburg. Der dortige Küchenchef Thomas Martin wurde zu einem wichtigen Ratgeber. 2008 kehrte er in die Heimat zurück. Seine Küche wurde seitdem hoch gelobt u. a. mit einem Michelin-Stern und drei Hauben im Gault Millau: „Der Mut des Chefs zur hauseigenen Inspiration und die durchgängig hervorragende Küchenleistung – Chapeau!“

Erstmals ist Sternekoch Maurizio Oster beim Schleswig-Holstein Gourmet Festival dabei - am 1. 2. Oktober 2022 in der Gutsküche!

*Gutsküche*
Landlust pur – und das direkt vor den Toren Hamburgs! Seit über 12 Jahren begeistern Rebecca und Matthias Gfrörer mit einer nachhaltigen, saisonalen Küche, die eine Reminiszenz an ihre norddeutschen Wurzeln darstellt, aber auch von kulinarischen Wanderjahren in zahlreichen Sterneküchen der Welt zeugt. In der ‚Gutsküche‘ sieht der Gast, was Jahreszeiten, Felder, Wiesen, Äcker, Flüsse und das Meer gerade in Top- Qualität hergeben. In dem mehrfach prämierten Restaurant werden faire Produktion und ökologisch nachhaltiger Anbau konsequent verfolgt. Auf dem Gut Wulksfelde liegt seit mehr als 36 Jahren die Vision in der Natur. Genießen Sie eine bewusste ‚Gutsküche‘ mit viel Liebe zum Handwerk.

*Maurizio Oster*
Der Gusto entdeckte Maurizio Oster mit seinem Restaurant ‚Zeik‘ 2019 als ‚Newcomer des Jahres‘. Erst 2022 zog der Michelin Guide nach und ließ gleich zwei Sterne über der Sierichstraße 112 aufgehen – einen grünen für Nachhaltigkeit und einen für die Top-Küche. Schon als Knirps liebte Oster es, zu Hause durch den Gemüsegarten zu stapfen. Aus der Liebe zur Natur entwickelte der heute 33-Jährige seinen heimatverbundenen Küchenstil. Internationale Rezepturen setzt der waschechte Norddeutsche mit regionalen Zutaten um und holt so viel Geschmack und Emotion wie möglich aus jedem Produkt. Nach Stationen in den Sternerestaurants ‚Haerlin‘ und ‚Anna Sgroi‘ sowie auf der MS Europa eröffnete er 2018 sein Restaurant ‚Zeik‘ in Hamburg.

Anlässlich des Schleswig-Holstein Gourmet Festivals zieht es Sternekoch Michael Oettinger in das Hotel Cap Polonio in Pinneberg!

*Hotel Cap Polonio*

Die Fassade des denkmalgeschützten Hotels ‚Cap Polonio‘ erstrahlt in frischen Farben. Innen wird Geschichte gelebt, denn mit dem aus einem Luxusliner der 1920er Jahre eingebauten Mobiliar verzaubert der Familienbetrieb seit Generationen die Gäste. In den hell eingerichteten 53 Zimmern und im prunkvollen Festsaal kommen Tradition und Zeitgeist zusammen. Dinieren wie einst in der ersten Klasse des drei Schrauben Luxusdampfers Cap Polonio lässt es sich bei Küchenchef Marc Ostermann im Restaurant ‚Rolin‘. Regionale Top-Produkte mit frischen Kräutern aus dem Hotelgarten bestimmen seinen französischen Küchenstil, den er bei seinen Mentoren Thomas Martin und Michael Hoffmann verinnerlichte.

*Gastkoch: *Michael Oettinger*

Michael Oettinger setzt auf klassisch-französische Kreationen mit regionalen Facetten, die er mit viel Liebe zum Detail in ‚Oettinger’s Restaurant‘ auf die Teller bringt. Vom Vater im familieneigenen Hotel ‚Hirsch Fellbach‘ ausgebildet, erhielt der leidenschaftliche Produktveredler seinen Schliff in Top-Häusern, wie Hotel ‚Traube-Tonbach‘, ‚Burghotel Staufeneck‘ und ‚Louis C. Jacob‘ in Hamburg. Der dortige Küchenchef Thomas Martin wurde zu einem wichtigen Ratgeber. 2008 kehrte er in die Heimat zurück. Seine Küche wurde seitdem hoch gelobt u. a. mit einem Michelin-Stern und drei Hauben im Gault Millau: „Der Mut des Chefs zur hauseigenen Inspiration und die durchgängig hervorragende Küchenleistung – Chapeau!“

Erstmals ist Sternekoch Maurizio Oster beim Schleswig-Holstein Gourmet Festival dabei - am 1. 2. Oktober 2022 in der Gutsküche!

*Gutsküche*
Landlust pur – und das direkt vor den Toren Hamburgs! Seit über 12 Jahren begeistern Rebecca und Matthias Gfrörer mit einer nachhaltigen, saisonalen Küche, die eine Reminiszenz an ihre norddeutschen Wurzeln darstellt, aber auch von kulinarischen Wanderjahren in zahlreichen Sterneküchen der Welt zeugt. In der ‚Gutsküche‘ sieht der Gast, was Jahreszeiten, Felder, Wiesen, Äcker, Flüsse und das Meer gerade in Top- Qualität hergeben. In dem mehrfach prämierten Restaurant werden faire Produktion und ökologisch nachhaltiger Anbau konsequent verfolgt. Auf dem Gut Wulksfelde liegt seit mehr als 36 Jahren die Vision in der Natur. Genießen Sie eine bewusste ‚Gutsküche‘ mit viel Liebe zum Handwerk.

*Maurizio Oster*
Der Gusto entdeckte Maurizio Oster mit seinem Restaurant ‚Zeik‘ 2019 als ‚Newcomer des Jahres‘. Erst 2022 zog der Michelin Guide nach und ließ gleich zwei Sterne über der Sierichstraße 112 aufgehen – einen grünen für Nachhaltigkeit und einen für die Top-Küche. Schon als Knirps liebte Oster es, zu Hause durch den Gemüsegarten zu stapfen. Aus der Liebe zur Natur entwickelte der heute 33-Jährige seinen heimatverbundenen Küchenstil. Internationale Rezepturen setzt der waschechte Norddeutsche mit regionalen Zutaten um und holt so viel Geschmack und Emotion wie möglich aus jedem Produkt. Nach Stationen in den Sternerestaurants ‚Haerlin‘ und ‚Anna Sgroi‘ sowie auf der MS Europa eröffnete er 2018 sein Restaurant ‚Zeik‘ in Hamburg. 

Anlässlich des Schleswig-Holstein Gourmet Festivals zieht es Sternekoch Michael Oettinger in das Hotel Cap Polonio in Pinneberg!

*Hotel Cap Polonio*

Die Fassade des denkmalgeschützten Hotels ‚Cap Polonio‘ erstrahlt in frischen Farben. Innen wird Geschichte gelebt, denn mit dem aus einem Luxusliner der 1920er Jahre eingebauten Mobiliar verzaubert der Familienbetrieb seit Generationen die Gäste. In den hell eingerichteten 53 Zimmern und im prunkvollen Festsaal kommen Tradition und Zeitgeist zusammen. Dinieren wie einst in der ersten Klasse des drei Schrauben Luxusdampfers Cap Polonio lässt es sich bei Küchenchef Marc Ostermann im Restaurant ‚Rolin‘. Regionale Top-Produkte mit frischen Kräutern aus dem Hotelgarten bestimmen seinen französischen Küchenstil, den er bei seinen Mentoren Thomas Martin und Michael Hoffmann verinnerlichte.

*Gastkoch: *Michael Oettinger*

Michael Oettinger setzt auf klassisch-französische Kreationen mit regionalen Facetten, die er mit viel Liebe zum Detail in ‚Oettinger’s Restaurant‘ auf die Teller bringt. Vom Vater im familieneigenen Hotel ‚Hirsch Fellbach‘ ausgebildet, erhielt der leidenschaftliche Produktveredler seinen Schliff in Top-Häusern, wie Hotel ‚Traube-Tonbach‘, ‚Burghotel Staufeneck‘ und ‚Louis C. Jacob‘ in Hamburg. Der dortige Küchenchef Thomas Martin wurde zu einem wichtigen Ratgeber. 2008 kehrte er in die Heimat zurück. Seine Küche wurde seitdem hoch gelobt u. a. mit einem Michelin-Stern und drei Hauben im Gault Millau: „Der Mut des Chefs zur hauseigenen Inspiration und die durchgängig hervorragende Küchenleistung – Chapeau!“ 

Erleben Sie die Magie unserer GROSSEN GEWÄCHSE bei schönem Wetter an ihrem Geburtsort. Lassen Sie sich vom besonderen Terroir unserer VDP.GROSSEN LAGEN® mit jeweils drei verschiedenen Jahrgängen faszinieren.

Vertikalverkostungen in den VDP.GROSSEN LAGEN®

zu Fuß oder per Rad, Shuttle-Service vor Ort

Ab 16 Uhr Ausklang an der Big Bottle-Bar auf der Weinbergs-Terrasse im Weingut 

Kraichgauer Kulinarik vom Restaurant Albatros

(Newcomer 2022 Gault & Millau Baden-Württemberg Genussguide)

 Claus Burmeister und das Team vom Weingut Heitlinger freuen sich auf einen genuss- und erlebnisreichen Tag mit Ihnen. 

Anmeldung per Vorauskasse: über unseren Onlineshop, telefonisch: 07259 91120 oder per Mail: info@weingut-heitlinger.de (Bei einer Weinbestellung ab 200€ am Veranstaltungstag werden Ihnen 50€ vom Eintrittspreis angerechnet.) 

Startpunkt: in der Vinothek am Mühlberg 3 in Östringen-Tiefenbach

 Veranstaltungsort: in den Weinbergen. Bitte bringen Sie für die Wanderung entsprechende Kleidung und Schuhwerk mit. Bei Schlechtwetter findet die Veranstaltung im Weingut statt. 

Übernachtung: Heitlinger Hof - team@heitlingerhof.de; 07259/4640112 oder Hotel Kreuzberghof - kontakt@kreuzberghof.de; 07259/9267490.

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Das Jazz-Duo mit Andreas Kopeinig am Klavier und Tiny Schmauch (Kontrabass) spielt Bossa-Novas und Songs aus dem „Great American Songbook“ unter anderem von George Gershwin, Cole Porter und Antonio Carlos Jobim. Die Besucher*innen erwartet swingender Jazz, der auch in den Bars von New York, Paris und Rio zu hören ist. Passend dazu stehen über 20 Gins aus aller Welt inklusive alkoholfreier Varianten auf Rosenstock’s Barkarte an diesem Abend. Die Veranstaltung beginnt um 19 Uhr und dauert bis ca. 22.30 Uhr. Der Eintritt ist frei, es wird jedoch um Reservierung, auf Wunsch auch mit einem Abendessen, unter 08326-364560 gebeten.

Sekt-Empfang

Masterclass Tasting: Husarenkappe trifft Riesling-Ikonen

mit Winemaker Claus Burmeister und Sommelier Dominik Trick

(Dozent an der Hotelfachschule Heidelberg, bester Sommelier Deutschlands 2007)

Lagen-Tour: die Magie der großen Lagen

Mittags-Picknick in den Weinbergen

mit Kraichgauer Kulinarik vom Restaurant Albatros

(Newcomer 2022 Gault & Millau Baden-Württemberg Genuss-Guide)

und aktuellen Grossen Gewächsen

Claus Burmeister und das Team vom Weingut Burg Ravensburg freuen sich auf einen genuss- und erlebnisreichen Tag mit Ihnen.

Masterclass Tasting: Husarenkappe trifft Riesling-Ikonen

Clos St Hune - Domaine Trimbach

Rangen de Thann Clos Saint Urbain Grand Cru - Domaine Zind Humbrecht

Vinotheksfüllung Smaragd - Weingut Knoll

Heiligenstein Alte Reben - Weingut Bründlmayer

Dalsheimer Hubacker GG - Weingut Keller

Pettenthal GG – Weingut Kühling-Gillot

Niederhäuser Hermanshöhle GG - Weingut Dönnhoff

Kirchenstück GG – Weingut Brüklin-Wolf

Kastanienbusch GG - Weingut Rebholz

Monte Vacano - Weingut Robert Weil

Husarenkappe GG – Weingut Burg Ravensburg

HK3 – Weingut Burg Ravensburg

Anmeldung per Vorauskasse: über unseren Onlineshop, telefonisch: 07259 91120 oder per Mail: info@weingut-heitlinger.de

Treffpunkt: Parkplatz an der Burg Ravensburg, Mühlbacher Str. 84 in Sulzfeld

Veranstaltungsort: in den Weinbergen. Bitte bringen Sie wetterfeste Kleidung und Schuhwerk mit. Bei Schlechtwetter findet die Veranstaltung im ehemaligen Weinkeller (heute: Traukapelle) der Burg statt.

Übernachtung: Heitlinger Hof - team@heitlingerhof.de; 07259/4640112 oder Hotel Kreuzberghof - kontakt@kreuzberghof.de; 07259/9267490

Teilnehmeranzahl ist auf 18 Personen limitiert.

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Weinbegeisterte aufgepasst!

Unser Weinabend geht in die nächste Runde. Wir konnten Pascal Sohns vom traditionellen Familienweingut Sohns aus Geisenheim im Rheingau dazu gewinnen, uns über den Abend zu begleiten.

Durch intensive Weinbergspflege und selektive Handlese sorgen Sie für eine außergewöhnliche Traubenqualität Ihrer Weine. Lernen Sie nicht nur den bekannten Rheingauer Riesling kennen, sondern auch, was im Rheingau noch so möglich ist.

Dazu genießen Sie in unserem Restaurant Bi a Wik ein 4-Gang Menü, das die Weine perfekt zur Geltung bringt.

Kommen Sie vorbei und genießen Sie den Abend!

 

74,-€ pro Person inkl. 4- Gang Menü, Weinbegleitung & Wasser

 

Den weiten Weg aus Frankreich nimmt Sternekoch David Görne auf sich, um im Friederikenhof zum Schleswig-Holstein Gourmet Festival ein Menü der Extraklasse zu kreieren!

*Friederikenhof*
Herzlich willkommen im ‚Friederikenhof‘ – der ländlichen Oase direkt am Elbe-Lübeck-Kanal, nur zehn Autominuten von der historischen Altstadt Lübecks entfernt. Unser gastfreundliches Mitglied besticht durch seine charmante Gutsanlage mit altem Baumbestand. Genießen Sie die Ruhe in den ländlich-modern eingerichteten 33 Gästezimmern. Lassen Sie Ihren Geist sprühen in den zehn Tagungs- und Banketträumen oder probieren Sie die ‚Heimat-Genuss-Menüs‘ vom neuen Küchenchef Felix Lestrat. Er verwöhnt die Gäste mit regionalen und internationalen Köstlichkeiten im Gutshaus am Kamin oder im romantischen Gutsgarten.

*Gastkoch: David Görne*
David Görne ist der erste Deutsche, der im Mutterland der Haute Cuisine mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Seit 2010 steht er an seinem Piano, wie er liebevoll seinen Herd nennt, mitten im Restaurant ‚G.A.‘. Sein Handwerk lernte er bei Thomas Martin im ‚Jacobs‘‘, bei Dirk Luther und beim französischen Meisterkoch Alain Ducasse. Seit seiner Selbstständigkeit im historischen Herrenhaus über dem Fluss Seine in der Normandie lebt der ehemalige Jurastudent sein Faible für erstklassige Saisonprodukte aus der Umgebung aus. „Im Ort Caudebec-en-Caux habe ich alles, was ich als Koch und Gastgeber benötige“, so der Hamburger. Viva la france cuisine! 

Den weiten Weg aus Frankreich nimmt Sternekoch David Görne auf sich, um im Friederikenhof zum Schleswig-Holstein Gourmet Festival ein Menü der Extraklasse zu kreieren!

*Friederikenhof*
Herzlich willkommen im ‚Friederikenhof‘ – der ländlichen Oase direkt am Elbe-Lübeck-Kanal, nur zehn Autominuten von der historischen Altstadt Lübecks entfernt. Unser gastfreundliches Mitglied besticht durch seine charmante Gutsanlage mit altem Baumbestand. Genießen Sie die Ruhe in den ländlich-modern eingerichteten 33 Gästezimmern. Lassen Sie Ihren Geist sprühen in den zehn Tagungs- und Banketträumen oder probieren Sie die ‚Heimat-Genuss-Menüs‘ vom neuen Küchenchef Felix Lestrat. Er verwöhnt die Gäste mit regionalen und internationalen Köstlichkeiten im Gutshaus am Kamin oder im romantischen Gutsgarten.

*Gastkoch: David Görne*
David Görne ist der erste Deutsche, der im Mutterland der Haute Cuisine mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Seit 2010 steht er an seinem Piano, wie er liebevoll seinen Herd nennt, mitten im Restaurant ‚G.A.‘. Sein Handwerk lernte er bei Thomas Martin im ‚Jacobs‘‘, bei Dirk Luther und beim französischen Meisterkoch Alain Ducasse. Seit seiner Selbstständigkeit im historischen Herrenhaus über dem Fluss Seine in der Normandie lebt der ehemalige Jurastudent sein Faible für erstklassige Saisonprodukte aus der Umgebung aus. „Im Ort Caudebec-en-Caux habe ich alles, was ich als Koch und Gastgeber benötige“, so der Hamburger. Viva la france cuisine!

Was könnte gemütlicher sein, als an einem kalten, winterlichen Sonntag bei einer heißen Tasse Tee und kleinen Leckereien die Seele baumeln zu lassen?

 

 

Tee hat nicht die Arroganz des Weines - nicht das Selbstbewusstsein des Kaffees - nicht die kindliche Unschuld von Kakao. Im Geschmack des Tees liegt ein zarter Charme, der ihn unwiderstehlich macht und dazu verführt ihn zu idealisieren.  -tibetische Weisheit-

 

 

Genießen Sie bei sanften musikalischen Klängen unseren Afternoon Tea, arrangiert auf einer Etagere mit herzhaften Kleinigkeiten, Scones, Eclaires und Fruchttartelettes aus der Schlossküche. Passend dazu servieren wir Ihnen eine umfangreiche Auswahl an verschiedenen Teesorten aus dem Hause Ronnefeldt.

 

Beginn: 15:00 - 18.00 Uhr

Preis: € 48,00 pro Person

Den weiten Weg aus Frankreich nimmt Sternekoch David Görne auf sich, um im Friederikenhof zum Schleswig-Holstein Gourmet Festival ein Menü der Extraklasse zu kreieren!

*Friederikenhof*
Herzlich willkommen im ‚Friederikenhof‘ – der ländlichen Oase direkt am Elbe-Lübeck-Kanal, nur zehn Autominuten von der historischen Altstadt Lübecks entfernt. Unser gastfreundliches Mitglied besticht durch seine charmante Gutsanlage mit altem Baumbestand. Genießen Sie die Ruhe in den ländlich-modern eingerichteten 33 Gästezimmern. Lassen Sie Ihren Geist sprühen in den zehn Tagungs- und Banketträumen oder probieren Sie die ‚Heimat-Genuss-Menüs‘ vom neuen Küchenchef Felix Lestrat. Er verwöhnt die Gäste mit regionalen und internationalen Köstlichkeiten im Gutshaus am Kamin oder im romantischen Gutsgarten.

*Gastkoch: David Görne*
David Görne ist der erste Deutsche, der im Mutterland der Haute Cuisine mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Seit 2010 steht er an seinem Piano, wie er liebevoll seinen Herd nennt, mitten im Restaurant ‚G.A.‘. Sein Handwerk lernte er bei Thomas Martin im ‚Jacobs‘‘, bei Dirk Luther und beim französischen Meisterkoch Alain Ducasse. Seit seiner Selbstständigkeit im historischen Herrenhaus über dem Fluss Seine in der Normandie lebt der ehemalige Jurastudent sein Faible für erstklassige Saisonprodukte aus der Umgebung aus. „Im Ort Caudebec-en-Caux habe ich alles, was ich als Koch und Gastgeber benötige“, so der Hamburger. Viva la france cuisine!

Koch-Legende Dieter Müller kommt Ende Oktober anlässlich des Schleswig-Holstein Gourmet Festival in das Fitschen am Dorfteich (Sylt)!

*Fitschen am Dorfteich*
Wohlfühlen und herzliche Gastfreundschaft genießen! Mit ansteckender Lebenslust empfängt Verena Fitschen die Gäste in Wenningstedt auf Sylt, während ihre Töchter Sonja und Claudia sich um das Hotel und das Restaurant kümmern. In der Küche stehen Familienoberhaupt Manfred gemeinsam mit Schwiegersohn Cristian aus Sizilien und bereiten eine gutbürgerliche Küche aus frischen Produkten mit mediterranen Einflüssen zu. Die Lockdowns wurden für Investitionen in Küche und Hotel genutzt: Neue Geräte machen das Kochen leichter, zwei barrierefreie Zimmer mit Terrassen kamen hinzu, das Restaurant erstrahlt in neuen Farben und Mobiliar, der Wintergarten bringt Helligkeit und die Gäste genießen ihren Absacker an der trendigen Bar mit Blick auf den See.

*Dieter Müller*
„Kochen hat stets mit Leidenschaft zu tun… Egal ob einfaches Gericht oder aufwendiges Menü – es kommt darauf an, dass man es mit allen Sinnen zubereitet“, sagt Koch-Legende Dieter Müller. Der 3-Sterne-Maître sorgte zusammen mit Eckart Witzigmann und Harald Wohlfahrt maßgeblich dafür, die deutsche Hochküche auf der kulinarischen Weltkarte zu etablieren. Anstatt Fußballer wurde der Spross einer Gastronomiefamilie aus Auggen in Süddeutschland ein berühmter Koch und Ausbilder. In vielen CV’s von Sterneköchen steht Dieter Müller als Mentor. Sein außergewöhnlicher Weg führte ihn von der besten Bundeswehr-Kantine über das ***-‚Restaurant Schloss Lerbach‘ bis hin zur feinsten Bordküche auf der MS Europa. Auf Sylt feiert Müller ein Heimspiel bei seiner Schwester Verena Fitschen.

Koch-Legende Dieter Müller kommt Ende Oktober anlässlich des Schleswig-Holstein Gourmet Festival in das Fitschen am Dorfteich (Sylt)!

*Fitschen am Dorfteich*
Wohlfühlen und herzliche Gastfreundschaft genießen! Mit ansteckender Lebenslust empfängt Verena Fitschen die Gäste in Wenningstedt auf Sylt, während ihre Töchter Sonja und Claudia sich um das Hotel und das Restaurant kümmern. In der Küche stehen Familienoberhaupt Manfred gemeinsam mit Schwiegersohn Cristian aus Sizilien und bereiten eine gutbürgerliche Küche aus frischen Produkten mit mediterranen Einflüssen zu. Die Lockdowns wurden für Investitionen in Küche und Hotel genutzt: Neue Geräte machen das Kochen leichter, zwei barrierefreie Zimmer mit Terrassen kamen hinzu, das Restaurant erstrahlt in neuen Farben und Mobiliar, der Wintergarten bringt Helligkeit und die Gäste genießen ihren Absacker an der trendigen Bar mit Blick auf den See.

*Dieter Müller*
„Kochen hat stets mit Leidenschaft zu tun… Egal ob einfaches Gericht oder aufwendiges Menü – es kommt darauf an, dass man es mit allen Sinnen zubereitet“, sagt Koch-Legende Dieter Müller. Der 3-Sterne-Maître sorgte zusammen mit Eckart Witzigmann und Harald Wohlfahrt maßgeblich dafür, die deutsche Hochküche auf der kulinarischen Weltkarte zu etablieren. Anstatt Fußballer wurde der Spross einer Gastronomiefamilie aus Auggen in Süddeutschland ein berühmter Koch und Ausbilder. In vielen CV’s von Sterneköchen steht Dieter Müller als Mentor. Sein außergewöhnlicher Weg führte ihn von der besten Bundeswehr-Kantine über das ***-‚Restaurant Schloss Lerbach‘ bis hin zur feinsten Bordküche auf der MS Europa. Auf Sylt feiert Müller ein Heimspiel bei seiner Schwester Verena Fitschen.

Eintritt (ab 18 Jahre): 44 Euro (inkl. Tischpräsentation/ Partyweine/ Wasser/ Party)

Tischpräsentation im Barriquekeller von 19-22 Uhr

 

Karten: Reservierung über info@weingut-heitlinger.de oder 07259-91120

Weingut Heitlinger I Am Mühlberg 3 I 76648 Östringen-Tiefenbach

 

Übernachtungen:

Hotel Heitlinger Hof | 07259 4640112 | team@heitlingerhof.de | www.heitlingerhof.de

Hotel Kreuzberghof | 07259 9267490 | kontakt@kreuzberghof.de | www.kreuzberghof.de

Eintritt (ab 18 Jahre): 44 Euro (inkl. Tischpräsentation/ Partyweine/ Wasser/ Party)

Tischpräsentation im Barriquekeller von 19-22 Uhr

 

Karten: Reservierung über info@weingut-heitlinger.de oder 07259-91120

Weingut Heitlinger I Am Mühlberg 3 I 76648 Östringen-Tiefenbach

 

Übernachtungen:

Hotel Heitlinger Hof | 07259 4640112 | team@heitlingerhof.de | www.heitlingerhof.de

Hotel Kreuzberghof | 07259 9267490 | kontakt@kreuzberghof.de | www.kreuzberghof.de

Aus der Schweiz reist Philipp Heid nach Amrum, um am 5. 6. November 2022 die SHGF-Gäste kulinarisch zu verwöhnen.

****S Seeblick Genuss und Spa Resort Amrum

„Ruhe und Natur zu allen Jahreszeiten: der Strand, die Nordsee, ihre Winde und Wellen und die Möglichkeit der Flucht“, schwärmt der CNN über Amrum. Und tatsächlich gibt es wohl kaum einen schöneren Ort als diese Insel und das ****S ‚Seeblick Genuss und Spa Resort Amrum‘, um die Seele zu streicheln. Nicole Hesse und ihr Team sorgen mit gelebter Gastfreundschaft für Wohlfühlmomente. In der hochmodernen Palux-Küche kreiert Gunnar Hesse feinheimische Speisen, welche er gerne mit Inselkräutern, die er in den Wäldern, Dünen, im Watt und im Hotelgarten pflückt, verfeinert. Die modernen Zimmer spiegeln mit Maritimblau oder Sandbeige die Farben Amrums wider. Saunagänger und Pool-Enthusiasten finden ihr Eldorado in der Wellness-Oase.

Gastkoch: Philipp Heid

Küchenmeister Philipp Heid nimmt seine Gäste im Restaurant ‚Prisma‘ im eleganten Schweizer ‚Park Hotel Vitznau‘ mit auf eine europäischasiatische Überraschungsreise. Seine Midori Omakase Menüs sind heiß begehrt, denn der gebürtige Rheinland-Pfälzer präsentiert die Etappen des kulinarischen Erlebnisses im angesagten Sharing-Stil. „In der Basis sind wir der Erde treu und nutzen, was uns die Natur schenkt. Im zweiten Schritt entscheidet der Gast, ob wir die Gerichte mit den Schätzen von Land und Wasser erweitern“, erklärt der Sternekoch sein Motto „Zwei Kulturen, ein Teller“. Die Grundlage für seine nachhaltige Küchenhandschrift legte Philipp Heid im Hotel ‚Traube Tonbach‘ und auf Stationen bei **Dirk Hoberg in Konstanz sowie ***Christian Bau im ‚Victor’s Gourmetrestaurant Schloss Berg‘.

Was könnte gemütlicher sein, als an einem kalten, winterlichen Sonntag bei einer heißen Tasse Tee und kleinen Leckereien die Seele baumeln zu lassen?

 

 

Tee hat nicht die Arroganz des Weines - nicht das Selbstbewusstsein des Kaffees - nicht die kindliche Unschuld von Kakao. Im Geschmack des Tees liegt ein zarter Charme, der ihn unwiderstehlich macht und dazu verführt ihn zu idealisieren.  -tibetische Weisheit-

 

 

Genießen Sie bei sanften musikalischen Klängen unseren Afternoon Tea, arrangiert auf einer Etagere mit herzhaften Kleinigkeiten, Scones, Eclaires und Fruchttartelettes aus der Schlossküche. Passend dazu servieren wir Ihnen eine umfangreiche Auswahl an verschiedenen Teesorten aus dem Hause Ronnefeldt.

 

Beginn: 15:00 - 18.00 Uhr

Preis: € 48,00 pro Person

Aus der Schweiz reist Philipp Heid nach Amrum, um am 5. 6. November 2022 die SHGF-Gäste kulinarisch zu verwöhnen.

****S Seeblick Genuss und Spa Resort Amrum

„Ruhe und Natur zu allen Jahreszeiten: der Strand, die Nordsee, ihre Winde und Wellen und die Möglichkeit der Flucht“, schwärmt der CNN über Amrum. Und tatsächlich gibt es wohl kaum einen schöneren Ort als diese Insel und das ****S ‚Seeblick Genuss und Spa Resort Amrum‘, um die Seele zu streicheln. Nicole Hesse und ihr Team sorgen mit gelebter Gastfreundschaft für Wohlfühlmomente. In der hochmodernen Palux-Küche kreiert Gunnar Hesse feinheimische Speisen, welche er gerne mit Inselkräutern, die er in den Wäldern, Dünen, im Watt und im Hotelgarten pflückt, verfeinert. Die modernen Zimmer spiegeln mit Maritimblau oder Sandbeige die Farben Amrums wider. Saunagänger und Pool-Enthusiasten finden ihr Eldorado in der Wellness-Oase.

Gastkoch: Philipp Heid

Küchenmeister Philipp Heid nimmt seine Gäste im Restaurant ‚Prisma‘ im eleganten Schweizer ‚Park Hotel Vitznau‘ mit auf eine europäischasiatische Überraschungsreise. Seine Midori Omakase Menüs sind heiß begehrt, denn der gebürtige Rheinland-Pfälzer präsentiert die Etappen des kulinarischen Erlebnisses im angesagten Sharing-Stil. „In der Basis sind wir der Erde treu und nutzen, was uns die Natur schenkt. Im zweiten Schritt entscheidet der Gast, ob wir die Gerichte mit den Schätzen von Land und Wasser erweitern“, erklärt der Sternekoch sein Motto „Zwei Kulturen, ein Teller“. Die Grundlage für seine nachhaltige Küchenhandschrift legte Philipp Heid im Hotel ‚Traube Tonbach‘ und auf Stationen bei **Dirk Hoberg in Konstanz sowie ***Christian Bau im ‚Victor’s Gourmetrestaurant Schloss Berg‘.

„Das Leben ist zu kurz, um schlechten Wein zu trinken“ – Das ist auch unser Motto für diesen Abend. Wir zeigen Ihnen großartige Weine aus Jahrtausenden einschlägiger Weinbauerfahrung. Erleben Sie die perfekte Kombination aus einem Menü von Michael Kammermeier und renommierten Weinen. Genießen Sie einen schönen Abend in der ENTE mit unseren Gastwinzern.

◊ Aperitif

◊ 5-Gänge Menü

◊ Weinbegleitung

◊ Wasser und Heißgetränke

11.11.2022 | 169,00 € pro Person

LOCATION: STERNERESTAURANT ENTE

Spaß und anspruchsvolle Regionalküche stehen im Fokus der ‚Tour de Gourmet Solitaire‘ (TdGS), die sich an Alleinreisende ab 40 Jahren richtet. Diese fröhliche Zielgruppe wächst und ist stets von diesem Event begeistert. Der 8. Roadtrip stellt Nordfriesland mit den Orten Oster-Ohrstedt und St. Peter-Ording vor. Am Samstag, 19. November, starten wir um 12 Uhr im Neumitglied Hofküche Backensholz.

Die Inhaber Jasper und Thilo Metzger-Petersen zeigen interessierten Gästen dabei gern ihre Bioland Hofanlage mit über 450 Kühen und die Käserei: „Wir sind ein junges Bio-Restaurant und können mit der Erfahrung als Landwirte, Käser und Gastronomen Impulse setzen: Bewusster Konsum heißt definitiv nicht Verzicht, sondern viel mehr Kreativität, Handwerk und Leidenschaft!“ Passend dazu präsentiert Robert Peters eine Auswahl an Bioweinen aus dem Portfolio von Rindchen’s Weinkontor.

Ab 14 Uhr bringt der Shuttleservice die Feinschmecker ins 60 km entfernt liegende ‚ambassador hotel & spa‘. Was für ein Genuss: der Blick aus dem Restaurant ‚Sandperle‘ auf die Dünen und dabei entspannt mit Gleichgesinnten über die regionalen Gerichte philosophieren! Wer mag, der spaziert danach über die Seebrücke an die Nordsee und schläft in einem maritim designten Zimmer bei Meeresrauschen ein.

Die ‚8. Tour de Gourmet Solitaire‘ kostet 140 € inkl. 4-Gänge, begleitender Getränke und Shuttleservice. Anmeldung unter shgf@plass-relations.de. Das ‚ambassador‘ bietet die Übernachtung zum Event-Preis ab 140 € EZ bzw. 150 € DZ inkl. Frühstück an. Buchungscode: 8.TdGS

Was könnte gemütlicher sein, als an einem kalten, winterlichen Sonntag bei einer heißen Tasse Tee und kleinen Leckereien die Seele baumeln zu lassen?

 

 

Tee hat nicht die Arroganz des Weines - nicht das Selbstbewusstsein des Kaffees - nicht die kindliche Unschuld von Kakao. Im Geschmack des Tees liegt ein zarter Charme, der ihn unwiderstehlich macht und dazu verführt ihn zu idealisieren.  -tibetische Weisheit-

 

 

Genießen Sie bei sanften musikalischen Klängen unseren Afternoon Tea, arrangiert auf einer Etagere mit herzhaften Kleinigkeiten, Scones, Eclaires und Fruchttartelettes aus der Schlossküche. Passend dazu servieren wir Ihnen eine umfangreiche Auswahl an verschiedenen Teesorten aus dem Hause Ronnefeldt.

 

Beginn: 15:00 - 18.00 Uhr

Preis: € 48,00 pro Person

Was könnte gemütlicher sein, als an einem kalten, winterlichen Sonntag bei einer heißen Tasse Tee und kleinen Leckereien die Seele baumeln zu lassen?

 

 

Tee hat nicht die Arroganz des Weines - nicht das Selbstbewusstsein des Kaffees - nicht die kindliche Unschuld von Kakao. Im Geschmack des Tees liegt ein zarter Charme, der ihn unwiderstehlich macht und dazu verführt ihn zu idealisieren.  -tibetische Weisheit-

 

 

Genießen Sie bei sanften musikalischen Klängen unseren Afternoon Tea, arrangiert auf einer Etagere mit herzhaften Kleinigkeiten, Scones, Eclaires und Fruchttartelettes aus der Schlossküche. Passend dazu servieren wir Ihnen eine umfangreiche Auswahl an verschiedenen Teesorten aus dem Hause Ronnefeldt.

 

Beginn: 15:00 - 18.00 Uhr

Preis: € 48,00 pro Person

Das Küchenteam im 'ambassador hotel & spa' freut sich, Berlins beste Köchin Sonja Frühsammer im Januar zum SHGF zu begrüßen!

ambassador hotel & spa

Frisch modernisiert begrüßt das ‚ambassador hotel & spa‘ seine Gäste zum 36. SHGF. Das 4-Sterne-Superior-Hotel an der Promenade vis-à-vis der historischen Seebrücke erweiterte 2021 mit dem Strandflügel seine Kapazitäten um 29 Doppel- und Familienzimmer sowie fünf Suiten – eine davon mit Wow-Effekt durch Sauna und Whirlpool auf der Dachterrasse! Pures Urlaubsfeeling garantieren frische Nordseebrise und rauschende Brandung am 12 km langen Strand von St. Peter-Ording, das 1.200 m² großen Auramaris SPA und der First-Class-Service. Auf der Karte im Restaurant ‚Sandperle‘ stehen regionale Köstlichkeiten.

Gastköchin: *Sonja Frühsammer

Sonja Frühsammer ist mit Leib und Seele Köchin, der Beruf und ihre Islandpferde machen sie glücklich. Mit viel Inspiration und Spaß an hochwertigen Produkten kochte sie das Restaurant ‚Frühsammers‘ im noblen Berliner Tennisclub Grunewald in die Sterneliga. Geboren in Australien, kam sie als Kind mit ihren Eltern zurück an die Spree. Abitur, Uni und dann doch dem Herzen folgend, entschied sich die 53-Jährige für die Kochlehre. Ihre erste Stelle bei Karl Wannemacher, dem Pionier der Berliner Spitzenküche, hat sie nachhaltig geprägt. Moden und Effekten rennt sie nicht hinterher, sondern folgt ihrem Gefühl, Geschmack und Herzen. „Bei ihr kommen Teller raus, auf die ich nie gekommen wäre“, sagt Peter Frühsammer stolz über seine Frau.

Das Spa & GolfResort Weimarer Land richtet einmal im Jahr im Januar die Culinary Open aus. Die Gäste können ein Abend voller kulinarischer Highlights erwarten, welcher eine Vielzahl von Top-Köchen und -Winzern nach Thüringen lockt. An vielen Stationen werden die Gäste mit Live-Cooking und Premiumweinen begeistert. Die Gäste werden dazu eingeladen, sich alles anzuschauen, Fragen zu stellen, die Köstlichkeiten zu probieren und den Abend in vollen Zügen zu genießen. Das Kennenlernen der Profis am Herd und Winzer vor Ort sowie der familiäre Umgang miteinander sorgen trotz des exklusiven Ambientes für eine gemütliche Atmosphäre zum Wohlfühlen. Das Spa & GolfResort Weimarer Land hat es sich zum Ziel gesetzt Thüringen als Kulinarik-Standort erlebbar zu machen. Nachdem die Gäste die verschiedenen Stationen erkundet haben, folgt die große Party mit Live-Musik in der GolfHütte des Resorts.

Ab dem 21.01.2023 können die Tickets für die 6. Culinary Open 2024 angefragt werden. Wir freuen uns auf Ihren Besuch im schönen Spa & Golf Resort Weimarer Land.

Das Küchenteam im 'ambassador hotel & spa' freut sich, Berlins beste Köchin Sonja Frühsammer im Januar zum SHGF zu begrüßen!

ambassador hotel & spa

Frisch modernisiert begrüßt das ‚ambassador hotel & spa‘ seine Gäste zum 36. SHGF. Das 4-Sterne-Superior-Hotel an der Promenade vis-à-vis der historischen Seebrücke erweiterte 2021 mit dem Strandflügel seine Kapazitäten um 29 Doppel- und Familienzimmer sowie fünf Suiten – eine davon mit Wow-Effekt durch Sauna und Whirlpool auf der Dachterrasse! Pures Urlaubsfeeling garantieren frische Nordseebrise und rauschende Brandung am 12 km langen Strand von St. Peter-Ording, das 1.200 m² großen Auramaris SPA und der First-Class-Service. Auf der Karte im Restaurant ‚Sandperle‘ stehen regionale Köstlichkeiten.

Gastköchin: *Sonja Frühsammer

Sonja Frühsammer ist mit Leib und Seele Köchin, der Beruf und ihre Islandpferde machen sie glücklich. Mit viel Inspiration und Spaß an hochwertigen Produkten kochte sie das Restaurant ‚Frühsammers‘ im noblen Berliner Tennisclub Grunewald in die Sterneliga. Geboren in Australien, kam sie als Kind mit ihren Eltern zurück an die Spree. Abitur, Uni und dann doch dem Herzen folgend, entschied sich die 53-Jährige für die Kochlehre. Ihre erste Stelle bei Karl Wannemacher, dem Pionier der Berliner Spitzenküche, hat sie nachhaltig geprägt. Moden und Effekten rennt sie nicht hinterher, sondern folgt ihrem Gefühl, Geschmack und Herzen. „Bei ihr kommen Teller raus, auf die ich nie gekommen wäre“, sagt Peter Frühsammer stolz über seine Frau.

Zum 36. Schleswig-Holstein Gourmet Festival kommt ein ganz besonderer Koch in das Hotel 'Der Seehof': Ronny Siewert, der seit Jahren bester Koch Mecklenburg-Vorpommerns ist!

*Hotel Der Seehof*

Ausspannen, spazieren im Wald und an den Seen, radeln oder Wassersport betreiben und die kulinarische Vielfalt der Region genießen, das alles offeriert ‚Der Seehof’ mit seiner einzigartigen Lage am Küchensee und Ratzeburger See. Zwischen Hamburg und Lübeck gelegen, bietet das maritim eingerichtete 4-Sterne-Superior-Hotel 51 moderne Zimmer, Seminar- und Banketträume für 200 Personen, das Panorama-Restaurant Seeterrassen und eine einladende Terrasse mit Bootssteg. Die Küche arbeitet überwiegend mit regionalen und nachhaltigen Speisen auf hohem Niveau.

Gastkoch: Ronny Siewert

Bei Ronny Siewert lagen Töpfe und Pfannen schon in der Wiege: „Ich erinnere mich, dass ich als kleiner Junge alles, was ich bei meinem Vater, der Koch war, gesehen habe, nachkochen wollte.“ Einer Kochausbildung im ‚Maritim Hotel‘ in Saale folgten Stationen bei den Cracks der weißen Zunft in Deutschland: Heinz Winkler, Dieter Müller und Helmut Thieltges. 2005 erhielt Siewert als Küchenchef im ‚Restaurant Chezan‘(Warnemünde) seinen ersten Michelin-Stern. Dies gelingt ihm seit 2008 auch im ‚Friedrich Franz‘ in Heiligendamm. „Kritiker bescheinigen mir kleinteilige Arbeit mit viel Geschmack. Ich denke, das trifft es im Kern“, sagt der gebürtige Nienburger, der seit Jahren zu den Besten in Mecklenburg-Vorpommern zählt mit derzeit 3 roten Hauben im Gault Millau und acht Gusto Pfannen

Zum 36. Schleswig-Holstein Gourmet Festival kommt ein ganz besonderer Koch in das Hotel 'Der Seehof': Ronny Siewert, der seit Jahren bester Koch Mecklenburg-Vorpommerns ist!

*Hotel Der Seehof*

Ausspannen, spazieren im Wald und an den Seen, radeln oder Wassersport betreiben und die kulinarische Vielfalt der Region genießen, das alles offeriert ‚Der Seehof’ mit seiner einzigartigen Lage am Küchensee und Ratzeburger See. Zwischen Hamburg und Lübeck gelegen, bietet das maritim eingerichtete 4-Sterne-Superior-Hotel 51 moderne Zimmer, Seminar- und Banketträume für 200 Personen, das Panorama-Restaurant Seeterrassen und eine einladende Terrasse mit Bootssteg. Die Küche arbeitet überwiegend mit regionalen und nachhaltigen Speisen auf hohem Niveau.

Gastkoch: Ronny Siewert

Bei Ronny Siewert lagen Töpfe und Pfannen schon in der Wiege: „Ich erinnere mich, dass ich als kleiner Junge alles, was ich bei meinem Vater, der Koch war, gesehen habe, nachkochen wollte.“ Einer Kochausbildung im ‚Maritim Hotel‘ in Saale folgten Stationen bei den Cracks der weißen Zunft in Deutschland: Heinz Winkler, Dieter Müller und Helmut Thieltges. 2005 erhielt Siewert als Küchenchef im ‚Restaurant Chezan‘(Warnemünde) seinen ersten Michelin-Stern. Dies gelingt ihm seit 2008 auch im ‚Friedrich Franz‘ in Heiligendamm. „Kritiker bescheinigen mir kleinteilige Arbeit mit viel Geschmack. Ich denke, das trifft es im Kern“, sagt der gebürtige Nienburger, der seit Jahren zu den Besten in Mecklenburg-Vorpommern zählt mit derzeit 3 roten Hauben im Gault Millau und acht Gusto Pfannen.

Zum 36. Schleswig-Holstein Gourmet Festival kommt ein ganz besonderer Koch in das Hotel 'Der Seehof': Ronny Siewert, der seit Jahren bester Koch Mecklenburg-Vorpommerns ist!

*Hotel Der Seehof*

Ausspannen, spazieren im Wald und an den Seen, radeln oder Wassersport betreiben und die kulinarische Vielfalt der Region genießen, das alles offeriert ‚Der Seehof’ mit seiner einzigartigen Lage am Küchensee und Ratzeburger See. Zwischen Hamburg und Lübeck gelegen, bietet das maritim eingerichtete 4-Sterne-Superior-Hotel 51 moderne Zimmer, Seminar- und Banketträume für 200 Personen, das Panorama-Restaurant Seeterrassen und eine einladende Terrasse mit Bootssteg. Die Küche arbeitet überwiegend mit regionalen und nachhaltigen Speisen auf hohem Niveau.

Gastkoch: Ronny Siewert

Bei Ronny Siewert lagen Töpfe und Pfannen schon in der Wiege: „Ich erinnere mich, dass ich als kleiner Junge alles, was ich bei meinem Vater, der Koch war, gesehen habe, nachkochen wollte.“ Einer Kochausbildung im ‚Maritim Hotel‘ in Saale folgten Stationen bei den Cracks der weißen Zunft in Deutschland: Heinz Winkler, Dieter Müller und Helmut Thieltges. 2005 erhielt Siewert als Küchenchef im ‚Restaurant Chezan‘(Warnemünde) seinen ersten Michelin-Stern. Dies gelingt ihm seit 2008 auch im ‚Friedrich Franz‘ in Heiligendamm. „Kritiker bescheinigen mir kleinteilige Arbeit mit viel Geschmack. Ich denke, das trifft es im Kern“, sagt der gebürtige Nienburger, der seit Jahren zu den Besten in Mecklenburg-Vorpommern zählt mit derzeit 3 roten Hauben im Gault Millau und acht Gusto Pfannen.