Vielseitig ausgebildet (u.a. im ‚Schlosshotel Lerbach‘) kam Valentin Rottner 2016 zurück in das familieneigene Hotel Rottner, wo er das Gourmet Restaurant ‚Waidwerk‘ gründete. Die Kritiker sind seither voll des Lobes: Der Feinschmecker kürte ihn 2018 zum ‚Aufsteiger des Jahres‘, 2019 folgte der Michelin-Stern für seine puristische, nachhaltige Küche mit Überraschungseffekten. Inspiriert wird Rottner von der Jagd: „Beim Alleinsein im Wald und der Natur finde ich meinen Ruhepol.“  Am 10. 11. Februar 2023 steht er anlässlich des 36. Schleswig-Holstein Gourmet Festivals im Hotel Waldschlösschen am Herd.

10. 11. Februar 2023

19 Uhr

Preis: 195 EUR

Hotel Waldschlösschen

Kolonnenweg 152, 24837 Schleswig

Tel.: *49 (0)4621-38 30 , Fax: *49 (0)4621-38 31 05