November, 2021
2021Sa13Nov18:30Canard à la presse - RESIDENZ WINKLER -18:30 Event Typ:Für alle Stadt: Aschau

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Canard à la presse“ - Ein Hauch von „Tour D’Argent“ zu Gast in der Residenz - Samstag, 13. November 2021 An diesem Abend kreiert Heinz Winkler und sein Küchenteam ein Menü rund um den
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Details
Canard à la presse“
- Ein Hauch von „Tour D’Argent“ zu Gast in der Residenz -
Samstag, 13. November 2021
An diesem Abend kreiert Heinz Winkler und sein Küchenteam
ein Menü rund um den Klassiker aus der französischen Gourmet-Küche.
Als Hauptgang wird die „Canard à la presse“ nach Art
des „Tour D’Argent“ in Paris serviert, das die Ente seit mehr als 120 Jahren
für illustre Gäste wie Salvatore Dali, Charlie Chaplin und Franklin D. Roosevelt
in dieser Art zubereitet hat und damit weltberühmt wurde.
Die Zubereitung wird wie in Paris zelebriert:
Die Karkassen der Enten werden am Tisch vor den Augen der Gäste
mit fünf Entenpressen ausgepresst.
Der so entstehende Saft wird mit Butter, Cognac und der Entenleber gebunden.
Diese exquisite Sauce wird dann über die in dünne Scheiben geschnittene Entenbrust
gegossen. Ein ganz besonderes Erlebnis, welches Sie sich nicht entgehen lassen sollten.
Das Arrangement beinhaltet:
18:30 Uhr Aperitif
19:00 Uhr 6-Gang Menü mit Weinbegleitung
Wasser, Kaffee und Petit Fours
Preis 350,- € pro Person
Doppelzimmer ab 290,- € pro Zimmer inkl. Frühstück
RESIDENZ HEINZ WINKLER GmbH
Kirchplatz 1 ∙ D-83229 Aschau im Chiemgau
Fon +49 (80 52) 17 99-0 ∙ Fax +49 (80 52) 17 99-66
info@residenz-heinz-winkler.de
www.residenz-heinz-winkler.de
Stadt
Aschau
Zeit
(Samstag) 18:30