Die wohl bekannteste Köchin Deutschlands, Cornelia Poletto, präsentiert in der 'Gutsküche' ihre mediterrane Küche. In der ‚Gutsküche‘ sieht der Gast, was Jahreszeiten, Felder, Wiesen, Äcker, Flüsse und das Meer gerade in Topqualität hergeben. In dem mehrfach prämierten Restaurant werden faire Produktion und ökologisch nachhaltiger Anbau konsequent verfolgt.