Barkultur

Irischer Gin. Die Landkarte der Destillerien.

Eine Karte, die „Gin Distillery Map“ markiert rund um die grüne Insel Irland die Etappen einer „All-Irish Gin Tour“ zum selbst Entdecken. Die Idee wurde geboren, weil Irland in den zurückliegenden Jahren eine kleine Gin-Revolution erlebt und überall im Land Craft-Gin-Destillerien aufmachten.

Frisch aufgenommen ist beispielsweise die „Skellig Six 18 Distillery“, namentlich inspiriert von Skellig Michael, dem UNESCO-Weltkulturerbe am Ring of Kerry. Wenig weiter liegt die alteingesessene „Dingle Distillery“, ein Vorreiter des Craft Gin Booms in Irland. In Nordirland wiederum ist es die „Copeland Distillery“ im County Down, die 2019 neu eröffnete. Sie verarbeitet in ihrem würzigen „Copeland Traditional Irish Gin“ zwölf ausgewählte Pflanzen der Region, unter ihnen Kiefernnadeln und gewürfelte Beeren. Gleich nebenan produziert die „Hinch Distillery“ ihren Ninth Wave Irish Gin, der erst in diesem Jahr reüssierte und bereits preisgekrönt ist.

Einer etablierten Destillerie der Insel entstammt der „Shortcross Gin“, berühmt für seinen außergewöhnlich weichen Geschmack. Nordirlands erster Craft Gin wurde übrigens 2012 vom Ehepaar Fiona und David Boyd-Armstrong in ihrem historischen Anwesen kreiert. Auf Rademon Estate befindet sich ihre stilvolle Brennerei, mit der klassischen kupfernen Blase im Destillationsraum, einem angegliedertem modernen Besuchergebäude und einer kleinen Bar zum Tasting. Eindrucksvolle Erlebnis-Angebote gehören mittlerweile zum festen Repertoire der Gin-Erzeuger, das Spektrum reicht von angeleiteten Tastings bis zu experimentellen Eigen-Destillationen. Mit professionellen Führungen, Gin-Workshops und botanischer Kräuterkunde zeigen sich die Produzenten äußerst ideenreich, um die delikate Geschichte des Gins in vielen Einzelheiten zu erzählen. Sie offenbaren die vielfältigen Geschmacksrichtungen der hochklassigen Spirituosen, erklären aber auch die Techniken des Produktionsprozesses und die Funktionsweise der Destillationsapparate, in denen sich die ganze Magie der inspirierten Crafter entfaltet.

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