Die Gastronomieszene in Großstädten wie Hamburg ist ständig in Bewegung. Es vergeht kaum eine Woche ohne Neueröffnung, aber nicht jedes Konzept setzt sich durch. Da helfen wohl auch keine 1-A Lagen-Standorte oder berufliche Erfahrungen. Das mußten gerade Sebastian Heinemann, der ehemalige Direktor des Hotels Atlantic (Restaurant NIO in den „Tanzenden Türmen“ an der Reeperbahn) sowie Thomas Macyszyn, ehemals besternter Koch beim Columbia-Hotel Rüsselsheim (Restaurant Boathouse im feinen Hamburg-Eppendorf/Harvestehude) erfahren. Beide Restaurants wurden kürzlich geschlossen.
Eine neue Generation aus TV-Köchen und Promi-Restaurateuren probiert nun für junge Gäste eine neue Küche: easy, lässig, einfach und schnell – aber beileibe kein Fast Food. SAVOIR-VIVRE hat sie besucht. Den Bericht lesen Sie in Ausgabe September/Oktober.
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