In der modernen Küche zählt nicht nur der Geschmack, sondern auch die Effizienz. Der iSi Gourmet Whip vereint beides – und wird damit zum unverzichtbaren Werkzeug für Profis in Küche und Bar. Ob aromatisierte Öle, raffinierte Sirupe oder intensive Cocktail-Basen: Mit dem optionalen Rapid-Infusion-Aufsatz gelingen extrafeine Aromen blitzschnell und reproduzierbar.
Das Prinzip: Schnelle Extraktion, große Wirkung
Durch Druckaufbau im Gourmet Whip öffnen sich die Zellstrukturen von Kräutern, Gewürzen oder Früchten. Beim anschließenden Druckausgleich gehen die Aromen direkt auf das Trägermedium über – ganz ohne lange Ziehzeit.
Anwendungsbeispiele für die Profi-Küche:
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Aromatisierte Öle, Essige und Spirituosen
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Cocktail-Basen, Sirupe und Trend-Drinks
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Kalte Tees, fermentierte Säfte oder kreative Saucen
Zwei kreative Rezeptideen:
🌹 Rosen-Himbeer-Sirup
Aromatisch, floral und farblich ein Hingucker: Der Sirup mit natürlichem Rosen- und Himbeer-Aroma eignet sich ideal für Cocktails, Sorbets oder als feines Topping. Dafür werden Bio-Duftrosen und frische Himbeeren mit Zuckersirup im Whip vereint, kurz infundiert und abgeseiht.
🌿 Mediterranes Öl
Frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian und Minze werden in hochwertigem Rapsöl mit dem iSi Gourmet Whip und dem Rapid Infusion Aufsatz verarbeitet. Ideal zum Verfeinern von Grillgemüse, Antipasti, Pasta oder als Gruß aus der Küche, serviert mit frischem Brot.
Warum Küchenchefs auf Rapid Infusion setzen:
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Zeitersparnis bei Mise en Place
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Keine Bitterstoffe durch exakte Aromagewinnung
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Reproduzierbare Ergebnisse bei jeder Anwendung
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Spektakulärer Aha-Effekt am Tisch oder an der Bar
Fazit:
Der iSi Gourmet Whip verwandelt Aromaküche in eine Bühne der Kreativität – für mehr Geschmack, mehr Erlebnis und mehr Effizienz im gastronomischen Alltag.
👉 Weitere Infos & Anwendungsideen: culinary.isi.com
