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Rezept-Tipps von Profiköchen: Frischer Albatrüffel – Tranche vom Hirschrücken – Zweierlei Valrhonaschokolade

Einmal kochen wie die Profis? Was in Restaurants für Begeisterung sorgt, können Sie auch daheim servieren! Küchendirektor Gunnar Huhn aus dem Hotel Gut Ising im Restaurant Usinga gewährt ...
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Traumreise am Herd. So schmeckt das maledivische Paradies: Chefkoch Faiz von Coco Palm Dhuni Kolhu verrät sein exotisches Lieblingsrezept.

Das inhabergeführte maledivische Eco-Barefoot-Resort Coco Palm Dhuni Kolhu steht nicht nur für nachhaltigen Luxus im Einklang mit der Natur, sondern zeichnet sich auch durch seine gehobene Kulinarik aus. Dabei wird ...
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Für Hobbyköche: Die besten Rezepte der Profis – Im Restaurant probieren und für Freunde nachkochen.

Essen ist der neue Porsche: Was in Restaurants für Begeisterung sorgt, können Sie mit SAVOIR-VIVRE auch daheim zubereiten. In jeder Ausgabe finden Sie ausgewählte Geheimrezepte der besten Köche. ...
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Roter Gamberoni | Yamswurzel | Thaicurry | Pak Choi | Bergamotte

Zutaten Gamberoni: 10 rote Gamberoni (5er Kalibrierung) Salz, Pfeffer 40 g geklärte Butter 1 EL Pflanzenöl Yamswurzelpüree: 1 kg thailändische Yamswurzeln 700 ml Milch 100 ml Sahne 1 ...
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Essigei | Löwenzahn

Zutaten Essigei mit Kartoffelchips: 1 große Kartoffel200 ml Rapsöl80 ml Reisessig4 Eieretwas Salz Creme aus Löwenzahnblüten: 50 gLöwenzahnblüten ohne Grün, geputzt40 g Joghurtetwas Salz und etwas Zitronensaft1 TL ...
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Kräftiger Linseneintopf mit Rotwein und Speck nach Léa Linster

„Mein Linseneintopf braucht ein Glas Rotwein! Er bringt den nussigen Geschmack der Linsen erst richtig zur Geltung.“ Léa Linster Zutaten | für 4 Personen 250 g Tellerlinsen ...
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Rezepte von Profiköchen: Marinierter Taschenkrebs und Scheiben von der Jakobsmuschel mit einer Salzzitronen-Vinaigrette, Couscous mit marokkanischer Minze und Raz el Hanout

Zutaten | für 4 Personen Für den marinierten Taschenkrebs:300 g gezupftes Taschenkrebsfleisch50 g Créme fraîche½ TL gehackter Dill½ TL gehackter KerbelMsp. CayennepfefferZitronenabrieb, Salz Für die Scheiben von der ...
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Rezept-Tipp des Tages von Profiköchen: Franz Berlin „Berlins KroneLamm“

Franz Berlin ist nicht nur der Sohn des Direktorenpaares des Hauses, sondern erhält große Anerkennung für seine „essbare Gourmetküche“ . P.S. In jeder Ausgabe des Gourmet- und Reisemagazins SAVOIR-VIVRE finden ...
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Rezepte von Profi-Köchen: Rhabarber Macaron von Thomas Bühner

Zutaten Basis Rhabarbersaft2 l Weißwein2 l WasserZuckerHonig4 kg frischer RhabarberMacaron500 g Basis Rhabarbersaft20 g Gin Tanqueray20 g Ei2 Blatt Gelatine Verveine Infusion200 g Wasser100 g Zucker25 g Verveine15 ...
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Christstollen

Zutaten | für 4 Personen 150 ml Milch 130 ml Sahne 8 g Glukose 150 g Zucker 60 g Butter 2 Eigelb 1/4 Würfel Hefe 100 g weiße ...