Rezepte

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  Rezepte von Profiköchen: Marinierter Taschenkrebs und Scheiben von der Jakobsmuschel mit einer Salzzitronen-Vinaigrette, Couscous mit marokkanischer Minze und Raz el Hanout

  Zutaten | für 4 Personen Für den marinierten Taschenkrebs:300 g gezupftes Taschenkrebsfleisch50 g Créme fraîche½ TL gehackter Dill½ TL gehackter KerbelMsp. CayennepfefferZitronenabrieb, Salz Für die Scheiben von der ...

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  Zitronenmelisse – Mascarbone – Schokocrumbles

  Köstlichkeit von Mario Döring, Chef de Cuisine im Interalpen-Hotel Tyrol*****S, zum Nachkochen.   Mario Döring: Der gebürtige Chemnitzer gehört zu den besten Köchen Tirols. Aktuell wird er vom ...

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  GERICHTE MIT GESCHICHTE: Crêpes Suzette: die süße Hommage an eine Frau und eine Rezeptidee von Eckhart Witzigmann

  Ein süßes Ende ist stets ein gutes Ende. Bei der Wahl scheiden sich die Geister, während die einen nach dicken Torten greifen, gelüstet es andere nach der leichten ...

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  Rezept-Tipps von Profiköchen: Frischer Albatrüffel – Tranche vom Hirschrücken – Zweierlei Valrhonaschokolade

  Einmal kochen wie die Profis? Was in Restaurants für Begeisterung sorgt, können Sie auch daheim servieren! Küchendirektor Gunnar Huhn aus dem Hotel Gut Ising im Restaurant Usinga gewährt ...

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  Für Hobbyköche: Die besten Rezepte der Profis – Im Restaurant probieren und für Freunde nachkochen.

  Essen ist der neue Porsche: Was in Restaurants für Begeisterung sorgt, können Sie mit SAVOIR-VIVRE auch daheim zubereiten. In jeder Ausgabe finden Sie ausgewählte Geheimrezepte der besten Köche. ...

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  Roter Gamberoni | Yamswurzel | Thaicurry | Pak Choi | Bergamotte

  Zutaten Gamberoni: 10 rote Gamberoni (5er Kalibrierung) Salz, Pfeffer 40 g geklärte Butter 1 EL Pflanzenöl Yamswurzelpüree: 1 kg thailändische Yamswurzeln 700 ml Milch 100 ml Sahne 1 ...

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  Essigei | Löwenzahn

  Zutaten Essigei mit Kartoffelchips: 1 große Kartoffel200 ml Rapsöl80 ml Reisessig4 Eieretwas Salz Creme aus Löwenzahnblüten: 50 gLöwenzahnblüten ohne Grün, geputzt40 g Joghurtetwas Salz und etwas Zitronensaft1 TL ...

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  Rezept-Tipp des Tages von Profiköchen: Franz Berlin „Berlins KroneLamm“

  Franz Berlin ist nicht nur der Sohn des Direktorenpaares des Hauses, sondern erhält große Anerkennung für seine „essbare Gourmetküche“ . P.S. In jeder Ausgabe des Gourmet- und Reisemagazins SAVOIR-VIVRE finden ...

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  Rezepte von Profi-Köchen: Rhabarber Macaron von Thomas Bühner

  Zutaten Basis Rhabarbersaft2 l Weißwein2 l WasserZuckerHonig4 kg frischer RhabarberMacaron500 g Basis Rhabarbersaft20 g Gin Tanqueray20 g Ei2 Blatt Gelatine Verveine Infusion200 g Wasser100 g Zucker25 g Verveine15 ...

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  Christstollen

  Zutaten | für 4 Personen 150 ml Milch 130 ml Sahne 8 g Glukose 150 g Zucker 60 g Butter 2 Eigelb 1/4 Würfel Hefe 100 g weiße ...