Musterausgabe mit der Reportage Kiew zwischen Glück und Krise

Anlässlich des Schleswig-Holstein Gourmet Festivals zieht es Sternekoch Michael Oettinger in das Hotel Cap Polonio in Pinneberg!

*Hotel Cap Polonio*

Die Fassade des denkmalgeschützten Hotels ‚Cap Polonio‘ erstrahlt in frischen Farben. Innen wird Geschichte gelebt, denn mit dem aus einem Luxusliner der 1920er Jahre eingebauten Mobiliar verzaubert der Familienbetrieb seit Generationen die Gäste. In den hell eingerichteten 53 Zimmern und im prunkvollen Festsaal kommen Tradition und Zeitgeist zusammen. Dinieren wie einst in der ersten Klasse des drei Schrauben Luxusdampfers Cap Polonio lässt es sich bei Küchenchef Marc Ostermann im Restaurant ‚Rolin‘. Regionale Top-Produkte mit frischen Kräutern aus dem Hotelgarten bestimmen seinen französischen Küchenstil, den er bei seinen Mentoren Thomas Martin und Michael Hoffmann verinnerlichte.

*Gastkoch: *Michael Oettinger*

Michael Oettinger setzt auf klassisch-französische Kreationen mit regionalen Facetten, die er mit viel Liebe zum Detail in ‚Oettinger’s Restaurant‘ auf die Teller bringt. Vom Vater im familieneigenen Hotel ‚Hirsch Fellbach‘ ausgebildet, erhielt der leidenschaftliche Produktveredler seinen Schliff in Top-Häusern, wie Hotel ‚Traube-Tonbach‘, ‚Burghotel Staufeneck‘ und ‚Louis C. Jacob‘ in Hamburg. Der dortige Küchenchef Thomas Martin wurde zu einem wichtigen Ratgeber. 2008 kehrte er in die Heimat zurück. Seine Küche wurde seitdem hoch gelobt u. a. mit einem Michelin-Stern und drei Hauben im Gault Millau: „Der Mut des Chefs zur hauseigenen Inspiration und die durchgängig hervorragende Küchenleistung – Chapeau!“