"Ich weiß nicht, warum das so ist, aber fast alle Sänger halten sich für gottbegnadete Salatmixer." (Luisa Forbes)
„Es gibt drei Dinge, die eine Frau aus dem Nichts hervorzaubern kann: einen Hut, einen Salat und einen Ehekrach.“ (Mark Twain)
"Ich habe nie etwas so Exquisites ...
Die Grillroste glühen, und doch weht ein Hauch von Exotik über deutsche Terrassen. Dort, wo sonst Steak und Würstchen brutzeln, macht sich ein seltener Gast breit: die französische Barbarie-Ente. Ein Vogel, der seit dem 16. Jahrhundert in den Küchen Frankreichs zu Hause ist und ...
Veronika, der Lenz ist da, die Vöglein singen tralala,
die ganze Welt ist wie verhext, Veronika, der Spargel wächst.
(populärer, textlich leicht ins Anzügliche weisender Schlager aus den dreißiger Jahren)
Es ist wie des Jägers Warten auf ein sehr seltenes Tier, und dann ...
Das Kaffeetrinken wird zum Gourmetvergnügen.
In feinen Coffeeshops geht es um Lagen, Bohnen und Röstungen. Bei Aroma und Geschmack führt die Sorte Arabica. Und die Preise lassen auch kaum Wünsche offen.
Küchenklassiker: Der große BratenTriumph des Geschmacks kontra Blingbling
Unter classicus verstanden die alten Römer ein Werk „zum ersten Rang“ – formvollendet in Harmonie und, wenn es ums Essen ging, im Geschmack. Klassiker der Kochkunst sind überall dort zu Hause, wo ein Koch am ...
Gerechten der Kochkunst kommen die Tränen, wenn sie erleben, was deutsche Köche als Gulasch anbieten. Anstelle eines herzhaft dick eingeköchelten, tiefdunkelroten Fleisch-Zwiebel-Saftes, der undurchsichtig und so standfest ist, daß ein Zweieurostück, darauf gelegt, nicht einsinkt, ...
"Schleimig, säumig, aber stete immer auf dem nächsten Pfad
finden sie die Gartenbeete mit dem schönen Kopfsalat" - Wilhelm Busch
Die Wiederkehr vollzieht sich leise, unspektakulär, auch langsam, aber beharrlich und mit dem für diese Weichtiere angemessenem Tempo. ...
Ein Hummer, herausfordernd platziert auf dem nackten Bauch seiner geliebten Frau Gala war für den Surrealisten Dali die Inkarnation von kulinarischer Erotik. Wenn Köche sich in zärtlichen Flirt-Menüs versuchen, fällt manchen außer Hummer und Languste nur die Dreierbande Kaviar, ...
Hier im Westen als Sake bekannt, sind es Biere, die nicht nur mit Zugabe von Bierhefe, sondern auch mit Koji, einem Schimmelpilz (Aspergillus oryzae), hergestellt werden.
Am Eßtisch ist schon mal zu hören, Miesmuscheln seien Austern für Arme. Das ist snobistisches Getue, die Pfahlmuschel ist eine kulinarische Größe für sich. Ein wertender Vergleich ist schon deshalb unstatthaft, weil Austern zumeist roh, die Miesmuschel hingegen vorzugsweise gekocht ...
Riso Nero-Angus Sushi
Michael Deml, Küchenchef im Gasthaus Franz Inselkammer in Höhenkirchen-Siegertsbrunn, präsentierte bei der Chef's Challenge Night im Halbfinale von Koch des Jahres 2025 eine überraschende Kombination, die das klassische Sushi neu interpretiert: sein Riso ...
Bei keinem anderen Rezept sind die "Ansichten und Gepflogenheiten" so unterschiedlich, stellt Auguste Escoffier, der um die Jahrhundertwende berühmteste Koch der Welt fest.
Ob Cappuccino, Cafe au lait oder „Kaffee Verkehrt“ – zum Urlaub gehört Kaffee wie Sonnenschein zu schönem Wetter und ein Lächeln zu guter Laune. Er öffnet die Sinne, regt an und lässt uns den Augenblick genießen. Die Vielfalt an landestypischen Kaffeespezialitäten in Europa lässt ...
Es klingt wie ein Märchen aus ferner Zeit: 1894 schreibt der Gärtner Ernst Wendisch in einem seiner Bücher über die Morchel und fragt mit Pathos: „Werden die Morcheln ihrem hohen Werte entsprechend auch genügend gewürdigt?“ Die Antwort, damals wie heute, fällt ernüchternd aus. Schon ...
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