In 60 Gläsern um die Welt Oder zumindest durch Südtirol. Genauer gesagt, durch den Vinschgau. Nach Naturns. Denn dort gab es reichlich zu essen - und noch mehr zu trinken. Gründe genug, sich die Region nahe Bozen etwas genauer anzusehen. Vor allem, da sie mit dem...
Kategorie: Gourmet
Nicolas Artl: Grenzenlos kochen – der Geschmack des Dreiländerecks
Nicolas Artl ist neuer Küchenchef im Hotel Karnerhof (Faaker See, Kärnten)
Historische Desserts: Melba, Suzette & Co
Die süßesten Gedanken kommen einem bei Desserts mit Vergangenheit.
Spargelissimo: aphrodisisch und eine Schmeichelei des Gaumens
Veronika, der Lenz ist da, die Vöglein singen tralala, die ganze Welt ist wie verhext, Veronika, der Spargel wächst. (populärer, textlich leicht ins Anzügliche weisender Schlager aus den dreißiger Jahren) Es ist wie des Jägers Warten auf ein sehr seltenes Tier, und...
Lamm: Hochgenuß nicht nur an Ostern
... und das Rezept GESCHMORTE LAMMSCHULTER vom 2-Sternekoch Hans Haas. Es ist noch nicht lange her, da hatten die Deutschen ein distanziertes Verhältnis zum Lamm. Man dachte quasi vollautomatisch an Knoblauchorgien, vor allem jedoch wurde zartes Lammfleisch ebenso...
Genuss aus der Bohne
Das Kaffeetrinken wird zum Gourmetvergnügen.
In feinen Coffeeshops geht es um Lagen, Bohnen und Röstungen. Bei Aroma und Geschmack führt die Sorte Arabica. Und die Preise lassen auch kaum Wünsche offen.
Rosé-Champagner: Luxus in Pink
Man spricht von rosaroten Kellerkindern, auch von schäumendem Pink und meint damit, ein bisschen verniedlichend, die Familie der Rosé-Champagner. Manche Weinfreunde betrachten jeglichen Rosé, ob still oder moussierend, nur mit arrogant hochgezogener Augenbraue. Das...
Auf Genießertour im Sonoma Valley
Sonoma County steht für das Beste, was der Norden von Kalifornien zu bieten hat – exquisite Weine, ausgezeichnete Restaurants, die ihre Speisen mit den Produkten der Regionen zubereiten, kleine Städte mit viel Flair und kulturellen Angeboten, aber auch Wälder mit riesigen Mammut-Bäumen, Flüsse zum Kajakfahren und eine dramatisch schöne Pazifikküste.
Denk ich an Deutschland beim Abendessen…
Ein kulinarisches Ganzjahresmärchen zur geschmacklichen Lage der Nation – die deutschen Köche sind oft besser als ihr Ruf, aber leider auch oft weniger gut, als sie sich selber finden …