Veranstaltungen
WARUM WIR SAVOIR VIVRE MACHEN
Herbstmessen Hamburg und Berlin
Wein und Kirche: Die Bibel ist voller Weinzitate – und Meßwein ist meist weiß
Veranstaltungen
NEU: Ab sofort finden Sie ausgewählte Genuss- und Wein-Events in unserem neuen Terminkalender! Ob Weinmessen, kulinarische Festivals oder exklusive Dinner. Jetzt entdecken und Ihren Genussplan füllen!
WARUM WIR SAVOIR VIVRE MACHEN
Wie Edelpilze schießen Luxusshops mit Premiumangeboten aus dem Boden und verzeichnen enorme Umsatzzuwächse. Deutschland holt gegenüber anderen europäischen Ländern auf und macht innerhalb von wenigen Jahren eine Entwicklung durch, für die die …
Herbstmessen Hamburg und Berlin
Im Herbst 2025 öffnen wir wieder die Türen zu zwei besonderen Weinmessen – in Hamburg und Berlin. Winzer:innen aus dem In- und Ausland sind herzlich eingeladen, ihre Weine in außergewöhnlichem Ambiente zu präsentieren: in der Kulturkirche …
Wein und Kirche: Die Bibel ist voller Weinzitate – und Meßwein ist meist weiß
Man weiß nicht, was sich Martin Luther dachte, als er sprachgewaltig die Bibel eindeutschte und somit auch die zahlreichen Zitate über den Wein popularisierte. Zwar war der Reformator kein schmallippiger Fastenprediger. Er stand leiblichen …
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Dazu als Weinbegleitung: Riesling. Eine Auslese vom Rhein oder der Mosel ist eine gute Wahl, und wer’s noch edelsüßer mag, der wird mit einem älteren Tokajer, reifem Sauternes oder einem Ruster Ausbruch schon auf Erden eine Ahnung von Glückseligkeit erleben.
Die erste …
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Ein Hauch Antike
„Silber und Gold, Mantel und Toga kann man leicht verschenken – schwer ist es, auf Pilze zu verzichten.“ So rühmte Martial, der römische Epigrammatiker, im 1. Jahrhundert n. Chr. die Schwammerln – Steinpilz, Trüffel, Kaiserling – als Götterspeise. Noch heute umweht …
Bordbuch: Horst-Dieter Ebert war für SAVOIR-VIVRE auf der renovierten „Queen Mary 2”.
Die Nacht ist bereits hereingebrochen, als die „Queen Mary 2“ (QM2) zu unserer Kreuzfahrt zum Nordkap ausläuft, und doch stehen die Hamburger unverdrossen Spalier, zu tausenden, der Elbstrand vom …
Horst-Dieter Ebert reiste für Savoir-Vivre zehn Tage lang auf der neuen „MS Mein Schiff 6“
Gerechten der Kochkunst kommen die Tränen, wenn sie erleben, was deutsche Köche als Gulasch anbieten. Anstelle eines herzhaft dick eingeköchelten, tiefdunkelroten Fleisch-Zwiebel-Saftes, der undurchsichtig und so standfest ist, daß ein Zweieurostück, darauf gelegt, nicht einsinkt, …
»Schleimig, säumig, aber stete immer auf dem nächsten Pfad
finden sie die Gartenbeete mit dem schönen Kopfsalat« – Wilhelm Busch
Die Wiederkehr vollzieht sich leise, unspektakulär, auch langsam, aber beharrlich und mit dem für diese Weichtiere angemessenem Tempo. …
SAVOIR-VIVRE Weinmessen 2025
im Oktober in Hamburg und im November in BerlinEinladung zur Weinprobe |
„Das Leben ist ein Fest, man muss es nur selbst organisieren.“ | für 20€ online oder an der Tageskasse
Weine nach Herzenslust probieren und Winzer persönlich treffen
Hamburg Oktober …
Ein Hummer, herausfordernd platziert auf dem nackten Bauch seiner geliebten Frau Gala war für den Surrealisten Dali die Inkarnation von kulinarischer Erotik. Wenn Köche sich in zärtlichen Flirt-Menüs versuchen, fällt manchen außer Hummer und Languste nur die Dreierbande Kaviar, …
Hier im Westen als Sake bekannt, sind es Biere, die nicht nur mit Zugabe von Bierhefe, sondern auch mit Koji, einem Schimmelpilz (Aspergillus oryzae), hergestellt werden.
Der Spätsommer 2025 schreibt kein leichtes Kapitel für Frankreichs Winzer. Nach Schätzungen am 9. Septemer 2025 des Landwirtschaftsministeriums wird die Weinproduktion rund 37,4 Millionen Hektoliter erreichen – ein zartes Plus von drei Prozent gegenüber der historisch kleinen 2024er …
Am Eßtisch ist schon mal zu hören, Miesmuscheln seien Austern für Arme. Das ist snobistisches Getue, die Pfahlmuschel ist eine kulinarische Größe für sich. Ein wertender Vergleich ist schon deshalb unstatthaft, weil Austern zumeist roh, die Miesmuschel hingegen vorzugsweise gekocht …
Die magische Frucht der Druiden – Die Vogelbeere in Mythos und Küche
Lieblingsplatz für Genießer: Das Hotel Hirschen Horn liegt auf der idyllischen Halbinsel Höri am westlichen Bodensee. Seit sieben Generationen wird das Vier-Sterne-Haus von der Familie Amann mit Leidenschaft und Gastfreundschaft geführt – ein Refugium für Gäste, die Erholung, …
Norderneys neue Hotel-Ikone
Direkt auf der Schutzdüne am Weststrand empfängt das Boutique-Hotel 1884 Norderney seine Gäste mit einem unvergleichlichen Panoramablick auf die Nordsee. In der denkmalgeschützten Gründerzeitvilla logieren Gäste in nur 20 exklusiven Zimmern und Suiten – …
Einst im Besitz baltendeutscher Adliger, zählen Estlands rund 1000 Gutshäuser heute zu den beeindruckendsten Kulturstätten des Landes.
Estland ist ein Land voller verborgener Schätze, darunter eine Vielzahl liebevoll restaurierter Herrenhäuser und Schlösser, die heute als …
Der Carlos André Humidor im „la vie by Thomas Bühner“
Im Mai 2025 feierte das mit Spannung erwartete „la vie by Thomas Bühner“ seine Eröffnung in Düsseldorf – ein Ort, an dem Gourmetküche auf erlesenen Genuss trifft. Mit dem neuen Restaurant kehrt Drei-Sterne-Koch Thomas Bühner …
Riso Nero-Angus Sushi
Michael Deml, Küchenchef im Gasthaus Franz Inselkammer in Höhenkirchen-Siegertsbrunn, präsentierte bei der Chef’s Challenge Night im Halbfinale von Koch des Jahres 2025 eine überraschende Kombination, die das klassische Sushi neu interpretiert: sein Riso …
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Beeren: eingefangene Sonne und bestes Fast food
Beeren: voll natürlichem Wohlgeschmack und erzgesund, weil reich an Vitaminen, …
Essig & Öl: das Yin und Yang des Salats
Wenn die Sonne in grellen Farben aufglüht und der Himmel im Lichte kommender …
Urlaubslektüre: Epikurs Bibliothek – Geschichten vom Glück
Kennen Sie Epikur?
Der griechische Philosoph Epikur war so etwas wie der …
Carpaccio: Tellerpoesie aus Fleisch, Fisch oder Gemüse
Wann genau und durch wen es über den Alpenhauptkamm nach Deutschland kam, weiß …
Die Gurke: vielfach geschmäht, dabei küchenpolitisch ziemlich omnipotent. Unser Rezept: Schmorgurkenragout mit Krebsen
Sie ist das am meisten geschmähte Gemüse, banalisiert vom Volksmund und …
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